Salat aus auberginen karotten und pfeffer

4 Portionen
15 min

Für die Zubereitung von Auberginensalat mit Karotten benötigen Sie eine einfache Auswahl an Produkten: Auberginen, Paprika, Karotten, Tomaten, Knoblauch und Grün. Auberginen und Pfeffer waschen.

Schneiden Sie das Blaue in kleine Bars, nach Belieben können Sie es zuerst in Kreise schneiden, dann wird jeder Becher in zwei Hälften geschnitten. Die Auberginen in Salzwasser einweichen, wird es die Bitterkeit loswerden und weiter, während des Röstprozesses, wird die Aubergine weniger Öl aufnehmen.

Beim bulgarischen Pfeffer die Frucht und die Samen entfernen, die Frucht halbieren. Knoblauch und Karotten putzen und unter fließendem Wasser spülen. Grün und Tomaten auch waschen.

Die Karotten auf der Masse für koreanische Karotten reiben, können Sie eine normale Masse von großen Schnitten verwenden.

Knoblauch zu hacken ist nicht sehr fein, so wird es besser schmecken. Knoblauch zu den Karotten schicken.

In der Pfanne 7 Esslöffel Pflanzenöl warm machen. Möhren und Knoblauch mit kochendem Öl füllen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen.

Bulgarischer Pfeffer auf einer großen Reibung reiben, zu den Karotten hinzufügen.

Die Tomate auf eine große Tomate reiben, die Schale wegwerfen. Schicken Sie die Tomate zu den Karotten mit Pfeffer.

Von den Auberginen Wasser ablassen, mit den Händen von der überschüssigen Flüssigkeit abpressen und auf heißem Pflanzenöl braten. Kochen, bis die Auberginen goldfarben sind. Blaue auf Papiertücher legen, um überschüssiges Pflanzenöl loszuwerden.

Grün fein schneiden, in den Salat schicken, dort auch geröstete Auberginen hinzufügen.

Salat gründlich mischen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank schicken. Ideal wird es sein, den Salat an einem kühlen Ort die ganze Nacht zu füttern.