Salat des grafen

8 Portionen
3 Stunden

Wie mache ich Graf Salat? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Eier, Rüben, Kartoffeln im Voraus kochen. Das Huhn auch im Voraus in Salzwasser mit Lorbeerblatt kochen. Statt roter Zwiebeln können Sie gewöhnliche Zwiebeln verwenden. Die Erbsen wählen Sie gute Qualität, es sollte weich und nicht aus dem Trockenen wiederhergestellt sein. Es ist ratsam, einen weichen Pflaumen zu wählen, um ihn nicht im Wasser zu entweichen.

Den großen roten Zwiebelkopf fein schneiden und mit 100 ml Essig 9% und 100 ml Wasser füllen. Lassen Sie die Zwiebeln marinieren.

Trennen Sie das Hühnerfleisch vom Knochen und schneiden Sie es fein, oder teilen Sie es in Fasern auf. Nehmen Sie den Servierring für die Salatmontage oder den Trennring für die Torte mit einem Durchmesser von 20 cm und legen Sie das geschnittene Fenster in die erste Schicht. Bestreuen Sie oben mit einer kleinen Menge gemahlener schwarzer Pfeffer.

Lassen Sie die Flüssigkeit von den Zwiebeln ab. Marinierte Zwiebeln teilen Sie in drei gleiche Teile. Einen Teil der Zwiebeln auf das geschnittene Hühnerfleisch verteilen.

Benetzen Sie die Zwiebelschicht mit Mayonnaise, indem Sie einen Löffel Salat in der Nähe der Wände der Form (Ringe) leicht utramieren, damit der Salat nach seiner Entfernung einen schönen ordentlichen Look hat.

Legen Sie die Kartoffeln auf eine große Reibe gerieben. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack.

Von oben auf die Kartoffeln legen Sie den zweiten Teil der marinierten Zwiebeln.

Benetzen Sie die Mayonnaise.

Als nächstes legen Sie die gekochte Rübe, gerieben auf einer großen Reibe.

Legen Sie den Rest der marinierten Zwiebel auf die Rübenschicht.

Benetzen Sie die Zwiebelschicht mit Mayonnaise.

Legen Sie als nächste Schicht die grünen Erbsen.

Schneiden Sie die Pflaumen und Nusskerne fein.

Mischen Sie die Nuss und die Pflaume und legen Sie die grüne Erbse auf die Schicht.

Reichlich Mayonnaise.

Gekochte Eier in Eiweiß und Eigelb unterteilen. Reiben Sie Proteine auf eine große Reibe und legen Sie sie mit einer neuen Schicht Salat, leicht mit Mayonnaise geölt.

Verteilen Sie das Gelb mit der letzten Schicht auf einer feinen Reibe gerieben.

Den Salat mindestens eine Stunde (und am besten über Nacht) in den Kühlschrank einweichen lassen, dann den Montagering vorsichtig entfernen.

Dekorieren Sie den Salat nach Ihrem Geschmack. Ich habe mit Oliven, Walnusshälften und grünen Erbsen geschnitten. Guten Appetit!