Violett salat

3 Portionen
40 min

Wir kochen die Zutaten. Das Huhn kann geräuchert oder in gesalzenem Wasser gekocht werden, aber mit geräuchertem Salatgeschmack erhält man einen originellen, aromatischen und gesättigten Geschmack. Radies ist besser, einen runden und großen zu nehmen, aber wenn auf Lager nur ausgestreckt, passt auch so, werden die Blüten klein, im Prinzip wie bei einer echten Veilchenblume.

Das Fleisch des geräucherten Huhns wird von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten.

Wir schneiden den Käse auch in kleine Würfel. Die Zwiebeln werden fein geschnitten.

Wir kochen die Eier, wir lassen sie ruhen. Bei einem Ei trennen wir das Eiweiß vom Eigelb. Ein Teil des Eigelbs brauchen wir für die Dekoration des Salats, wir mahlen ihn fein. Die Eier werden fein gehackt oder mit einer Eizelle zerkleinert.

Ein paar Radieschen schneiden wir fein. Wir lassen den Rest für die Salatdekoration. Wir müssen sie in dünne Kreise schneiden.

Als Nachfüllung kann man einfach Mayonnaise verwenden oder zu gleichen Teilen Mayonnaise und saurer Sahne mischen, eine solche Sauce wird für diesen Salat sanfter sein. In einer Schüssel mischen wir geschnittenes Hühnerfleisch, Eier, Radieschen, Käse, Zwiebeln, Salz nach Geschmack, Sauce nachfüllen, rühren. Es ist besser, den Salat etwas Zeit im Kühlschrank einweichen zu lassen. Und wir legen den Salat in den Salat. Die Spinatblätter werden gut gewaschen und mit Servietten getrocknet.

Als Salat nehmen wir eine kleine Piala, die wie ein Blumentopf aussieht, oder Glassalaten. Oben legen wir die Blätter des Spinats (im Kreis). In der Mitte legen wir aus den Kreisen der Radieschen die Blüten, in der Mitte von jedem legen wir ein wenig Eigelb. Wir servieren Salat an den Tisch. Es ist ziemlich schnell, einfach, schön und lecker. Man kann den Salat in kleine persönliche Tassen verteilen, damit jeder Gast seinen eigenen „Topf mit Violett“ hat. Guten Appetit!