Salat tschafan klassisch mit rindfleisch

6 Portionen
40 min

Wie man einen Salat Tschafan klassisch mit Rindfleisch? Schneiden Sie das Rindfleisch mit einem dünnen Strohhalm. Sie können frisches Fleisch für eine halbe Stunde im Gefrierschrank halten, damit es etwas gefroren und leichter geschnitten werden kann.

50 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut aufwärmen. Legen Sie das Fleisch in einer Schicht und braten Sie es zu einer knusprigen und rumpfenden Kruste von 5-7 Minuten auf der einen Seite und so viel auf der anderen. Das Feuer ist größer als der Durchschnitt. Salzen Sie nach Geschmack.

Die Zwiebeln reinigen und in dünne Halbringe schneiden. Gießen Sie es in eine kleine Schüssel, gießen Sie es bis zum Rand des Geschirrs mit heißem Wasser und fügen Sie Essig hinzu. Lassen Sie sich für 30 Minuten marinieren. Auf diese Weise wird die Zwiebel nicht senfen.

Schneiden Sie den Kohl so dünn wie möglich. Rüben und Karotten reinigen und einzeln auf einer Reibe für koreanische Karotten schneiden. Auf das angegebene Gewicht kam eine durchschnittliche Rübe, eine mittlere Karotte und 1/4 eine kleine Gabel Jungkohl.

Die Kartoffeln haben drei mittelgroße Knollen auf das angegebene Gewicht gebracht. Die Kartoffeln schälen, waschen und mit dünnem Stroh schneiden - dünner als auf die Pommes. Erneut mit kochendem Wasser abspülen, die Stärke abspülen, auf ein Durststück kippen und auf ein Schneidebrett zum Trocknen verteilen.

Heizen Sie in der Pfanne das raffinierte Pflanzenöl (100 ml) und kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze nicht länger als 3 Minuten - das Öl sollte die Kartoffeln fast bedecken. Am Ende der Wärmebehandlung sollte es hell mit einer Fichte auffällige goldene Kruste bleiben. Die fertigen Kartoffeln auf den Lärm legen oder mit einem Lärm herausnehmen, um sie vom Öl zu trennen. Die Kartoffeln sind Halbkartoffeln.

Petersilie waschen und in Scheiben schneiden.

Jetzt packen Sie den Salat. Alle Komponenten mit einer Rutsche auslegen. Nehmen Sie ein großes Gericht, in der Mitte legen Sie das Fleisch, um das Fleisch im Kreis legen Sie das Gemüse: Rüben, Kohl, Karotten und Kartoffeln, die Sequenz wiederholen wir und stellen Sie sicher, dass die Rüben gegenüber der Karotten Rüben - gegenüber der Karotte usw. Bestreuen Sie zwischen den Abschnitten das Grün. Die Zwiebeln über das Gemüse um das Fleisch legen. Bestreuen Sie den Salat oben mit Salz und einer Mischung aus Paprika.

Servieren Sie die Mischung aus saurem Sahne, Mayonnaise und Knoblauch separat zum Salat, Sie können sie noch mit zerkleinertem Dill bestreuen.