Olivier mit rotem fisch

7 Portionen
50 min

Wie kann man Olivier mit rotem Fisch machen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Ich nahm ein Filet mit salzigen Forellen, aber für diesen Salat ist jeder rote Fisch geeignet: Buckel, Keta, Samen, Lachs. Obwohl sich der Fisch in seinen Geschmacksqualitäten (Fettgehalt, Saftigkeit) unterscheidet, wird sich dies nicht wesentlich auf den Geschmack des Salats auswirken. Selbst ein weniger saftiger Buckel wird durch die Saftigkeit der Gurke und der Tankstelle kompensiert.

Die Eier waschen, mit Wasser füllen, zum Kochen bringen. Die Eier müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein, damit sie gleichmäßig verschweißen. Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze bei geöffnetem Deckel etwa 9 Minuten nach dem Kochen. Diese Zeit reicht aus, damit die Eier geschweißt werden. Es ist unerwünscht, die Eier zu verdauen, da sie in diesem Fall hart werden. Wenn die Eier geschweißt sind, gießen Sie sie mit kaltem Wasser, damit sie schneller abkühlen und sich besser von der Schale reinigen.

Vorgewaschen unter fließendem Wasser mit einer steifen Bürste Karotten und Kartoffeln in einem Topf mit Wasser füllen. Bringen Sie das Gemüse bei starker Hitze zum Kochen, das Feuer auf den Durchschnitt schrumpfen. Kochen Sie das Gemüse bis zur Bereitschaft, indem Sie mit dem Messer auf Weichheit prüfen. Denken Sie daran, dass Kartoffeln normalerweise schneller gekocht werden, also nehmen Sie sie vor der Karotte aus dem Topf, damit sie nicht verdaut. Das fertige Gemüse vollständig abkühlen.

Für Olivier Salat werden die Zutaten traditionell in Würfel geschnitten. Wählen Sie die Größe der Würfel nach Belieben (mehr oder weniger groß), aber die Schnittgröße der Salatbestandteile sollte gleich sein. Vom roten Fisch nehmen Sie die Haut ab, wenn es sie gibt. Schneiden Sie den Fisch in Würfel.

Die abgekühlten Kartoffeln von der Haut reinigen, in Würfel schneiden.

Karotten ebenso von der Haut reinigen, in die gleichen Würfel schneiden.

Die abgekühlten Eier von der Schale reinigen, ebenso schneiden.

Konservierte grüne Erbsen Väterchen von Flüssigkeit. Zu diesem Zweck lehnen Sie die Erbsen auf das Sieb, um die Flüssigkeit des Glases.

Die Gurke waschen, trocknen, in Würfel schneiden. Wenn die Gurke eine grobe Haut hat, kann sie geschnitten und das Gemüse ohne Haut geschnitten werden.

Petersilie waschen, gut trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in den Salat kommt. Petersilie fein hacken. Statt Petersilie können Sie Dill oder grüne Zwiebeln nehmen, und Sie können das Grün überhaupt nicht hinzufügen.

Wählen Sie einen geeigneten Behälter, um die Zutaten zu rühren. Der Salat sollte geräumig genug sein, um bequem zu rühren und nichts auf dem Tisch zu schlafen. Kombinieren Sie im Salat alle vorbereiteten Produkte: Roter Fisch, Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Eier, Gurke, Petersilie. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, salzen Sie etwas. Mischen Sie alles gut, damit sich die Nachfüllung gleichmäßig über den Salat verteilt.

Den fertigen Salat kannst du vor dem Servieren etwas abkühlen, und du kannst es sofort servieren. Guten Appetit!