Rote bohnen in koreanisch

4 Portionen
14 Uhr

Ab dem Abend gießen wir die Bohnen mit kaltem Wasser und lassen sie über Nacht. Ab dem Morgen spülen wir, gießen wir wieder kaltes Wasser und kochen bei schwacher Hitze bis zur vollen Bereitschaft. Dann legen wir uns auf den Durschlag, lassen das Wasser abfließen. Karotten schälen, waschen, drei auf der Reibe für Gemüse koreanisch. Wir füllen Salz, Pfeffer, Zucker in die Karotten, drücken Knoblauch durch die Presse, rühren. Die Zwiebeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie dunkelbraun sind (Ziel ist es, die Zwiebel maximal „zu braten“), dann lassen wir das Öl ab und werfen die Zwiebel weg. Wir gießen die Karotten mit heißem aromatischem Öl und Essig, fügen die Bohnen hinzu. Der Dill wird fein gehackt und in den Salat geschickt. Wir rühren, Salz und Säure sind nach Ihrem Geschmack eingestellt, wenn nicht genug - wir hinzufügen. Wir schicken den Salat für eine Stunde in den Kühlschrank, dann kann er auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!