Klassischer caesar salat mit sieben

6 Portionen
15 min

Der Salat wurde nicht nach Gaius Julius Caesar benannt, sondern nach der Person, die am häufigsten als Autor dieses Gerichts bezeichnet wurde, dem italienischen Küchenchef Caesar Cardini, der in den 20er und 40er Jahren mehrere Restaurants in der Stadt Tijuana in Mexiko besaß. Der Legende nach wurde der Salat am

4. Juli 1924 von Cardini erfunden (am US-Unabhängigkeitstag), als in der Küche kaum noch etwas übrig war und die Besucher Nahrung benötigten. 1953 wurde der Caesar-Salat von der Epikurei-Gesellschaft in Paris als das beste Rezept ausgezeichnet, das in den letzten 50 Jahren in Amerika erschien. (Wikipedia)

Wie mache ich einen klassischen Caesar Salat mit sieben? Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Fische brauchen einen roten, kleinsoligen Fisch. Sie können eine fertige kaufen oder sie selbst salzen. Ich habe Wachteleier genommen, Sie können auch gewöhnliche nehmen, sie einfach kleiner schneiden. Die Tomaten passen besser zu den Kirschen, kleine. Der Salat kann jedes Blatt nehmen.

Machen Sie zuerst die Grenchen für den Salat. Wie man Grenchen macht? Schneiden Sie das Brot in kleine Würfel. Das Brot nehmen Sie besser weiß. Braten Sie sie in einer Pfanne bei kleiner Hitze, indem Sie zerkleinerten Knoblauch und Salz zu einer leicht knusprigen Kruste hinzufügen. Sie können etwas Öl beim Braten hinzufügen, aber ich liebe Braten ohne Öl.

Legen Sie gut gewaschene und getrocknete Salatblätter in das Salatgeschirr. Der Salat wird besser nicht geschnitten, sondern mit den Händen zerrissen. Durch den Kontakt mit dem Metall wird der Salat schneller oxidiert und verliert seine Form. Ich habe einen Salatmix, ein Eisberg passt gut, und der richtige Caesar kocht mit einem Romansalat.

Roter Fisch (ich habe fertig) aus der Verpackung entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Fügen Sie den Fisch auf den Teller zum Salat.

Kochen Sie die Wachteleier. Dazu in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen und dann 5 Minuten kochen. Danach gießen Sie sie mit kaltem Wasser, abkühlen und reinigen. Schneiden Sie jedes Ei in zwei Teile und fügen Sie es in den Salat.

Kirschtomaten waschen, trocknen und in Viertel schneiden. Legen Sie sie in einen Teller mit Salat.

Die gerösteten Brotstücke in den Salat geben.

Bestreuen Sie den ganzen Salat mit Parmesan-Käse und fügen Sie bereits vor dem Servieren die Sauce & quot; Caesar & quot; hinzu.

Bereiten Sie die Produkte für die Zubereitung der Sauce & quot; Caesar & quot;. Nehmen Sie den Senf weich nach Geschmack, ich habe Französisch. Olivenöl oder Pflanzenöl. Statt knapper Worcester-Sauce verwende ich Balsamessig.

Wie man Sauce macht? Senken Sie das Ei für eine Minute in kochendes Wasser, dann nehmen Sie es heraus, zerbrechen Sie die Schale und gießen Sie seinen Inhalt in den Mixer. Fügen Sie zerkleinerten Knoblauch, Senf, Essig oder Worcester-Sauce, Zitronensaft, dann schlagen Sie alles bis zur Homogenität mit einem Tauchmixer. Mit einem dünnen Strahl das Öl eingießen. Schlagen Sie die Caesar Salatsauce noch eine Minute. In der Konsistenz muss es wie Sauerstoff sein.

Die Sauce können Sie bereits fertig kaufen, können authentisch machen, indem Sie alle notwendigen Zutaten verwenden, ohne sie zu ersetzen, aber Sie können eine leichte Version machen, zum Beispiel mit natürlichem Joghurt. Alle Optionen passen, wählen Sie nach Geschmack und Möglichkeiten. Gießen Sie Caesar mit der resultierenden Sauce und servieren Sie sofort an den Tisch, damit Sie die Brocken nicht aufweichen. Guten Appetit!