Klassischer hering unter dem mantel rolle

8 Portionen
12 Uhr 20 min


1. Rüben, Karotten und Kartoffeln bis zur Bereitschaft kochen, schälen, einzeln auf eine kleine Reibe reiben. Legen Sie die Rüben auf die in zwei Schichten gefaltete Gaze, drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit.

2. Die Eier abkochen, von der Schale reinigen, auch auf einer feinen Reibe reiben.

3. Reinigen Sie den Hering, entfernen Sie die Knochen, schneiden Sie das Filet in Scheiben.

4. Die Zwiebeln reinigen, fein hacken, mit dem Hering verbinden, mischen.

5. Legen Sie die Speisefolie auf die Bambusmatte, dann verteilen Sie die Rüben mit einem flachen Rechteck, tupfen Sie die Schicht mit einem Silikonblatt, salzen Sie, bedecken Sie ein Stück Folie und gehen Sie durch die Rüben mit der Handfläche, um die Schicht so gut wie möglich zu verdichten.

6. Als nächstes legen Sie die Karotten (über die Breite sollte die Schicht ein wenig mehr Rüben und in der Länge verhältnismäßig sein), ordentlich verteilen, tupfen, mit Mayonnaise benetzen.

7. Jetzt folgen die Kartoffeln, legen Sie sie etwas mehr Karotten aus, bedecken Sie sie mit Folie, verdichten Sie sie mit Handflächen, salzen Sie ein wenig und verpassen Sie sie mit Mayonnaise.

8. Die Eier auf die Kartoffelschicht verteilen (in der Breite auch schon), aufziehen, mit Mayonnaise bedecken, über die mit einer schmalen Rutsche den Hering auslegen.

9. Erheben Sie die eine Kante der Bambusmatte und verbinden Sie sie vorsichtig mit der zweiten Kante, wobei die Kante der Rolle auf die andere gelegt wird, rollen Sie die Matte, verdichten Sie die Rolle auf allen Seiten. Dann entfernen Sie die Matte, die Rolle bleibt in der Lebensmittelfolie, in dieser Form und senden Sie sie in den Kühlschrank über Nacht. Am Morgen können Sie den Salat auf dem Gericht servieren: Legen Sie die Rolle mit einer Naht nach unten, entfernen Sie die Speisefolie vorsichtig. Dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack und Wunsch: ) Angenehmen Appetit!