Dickes holz gebacken im ofen

4 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich ein dickes Holz im Ofen ohne Folie? Wählen Sie einen mittelgroßen Fisch (weniger als 2 kg). So dickes Holz wird besser schmecken als zu groß. Außerdem muss für das große noch die passende Form zum Backen gefunden werden. Es ist ratsam, lebenden frischen Fisch zu kaufen, da es durch gefrorenes schwer ist, über Frische und Qualität zu urteilen. Dickes Holz sollte mit klaren Augen und einem neutralen Geruch sein. Sauerrahm mit mindestens 20% Fett, Zwiebeln mit einer saftigeren Sorte.

Wenn das Dickholz gefroren ist, solltest du es vorher auftauen. Dazu legen Sie es bis 6 Stunden vor der Zubereitung auf das untere Regal des Kühlschranks. Nach dem falschen Auftauen kann der zubereitete Fisch trocken werden. Entfernen Sie die Schuppen und entfernen Sie die Eingeweide aus dem Fisch. Schneiden Sie Kopf und Flossen. Anschließend wird das Dickholz gut in fließendem Wasser gespült. Trocknen Sie mit Papiertüchern, um unnötige Feuchtigkeit zu entfernen. Machen Sie die Seiten an der 4 des Einschnitts.

Reiben Sie das Dickholobic zuerst mit Salz von allen Seiten und innen, dann mit Gewürzen. Mit Gewürzen empfehle ich, nicht zu überziehen, um den Geschmack des Fisches nicht zu unterbrechen.

Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad im Modus & quot; unten & quot; ein. Die Zitrone gut unter fließendem Wasser spülen. Schneiden Sie 8 sehr dünne Halbringe ab. Knoblauch und Zwiebeln schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Halbringe, damit sie sich schneller vorbereiten. Knoblauch entlang in 3-4 Scheiben schneiden.

Drücken Sie den Saft aus den restlichen Zitronenstücken in ein kleines tiefes Gefäß. Den Zitronensaft mit Öl, saurem Sahne und Senf ergänzen. Alles gut rühren.

Dickes Blech von innen und außen mit der erhaltenen Sauce benetzen. Legen Sie Knoblauch, Zwiebeln, Dillzweige und Rosmarin in den Bauch.

Verlagern Sie das Dickholz auf das ölgeölte Backblech. In die Einschnitte an den Seiten über eine Scheibe Zitrone und Zwiebeln einfügen. Bei Bedarf mit der Sauce den Fisch von oben benetzen. Backen Sie im beheizten Ofen für die ersten 15 Minuten im Modus & quot; von unten & quot;, dann aktivieren Sie den Modus & quot; von oben nach unten & quot; Und ihr sollt die Fische halten, bis sie von oben gerochen sind.