Sudaka filet in saurem sahne im ofen gebacken

2 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich Sudakfilet in saurem Sahne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten dafür vor. Die perfekte Option wäre, ein bereits fertiges Sudak-Filet zu nehmen. Wenn Sie aber einen ganzen Fisch haben, dann müssen Sie ihn reinigen - den Kopf, die Flossen entfernen und ihn ausweiden, indem Sie den Kamm und die Rippen entfernen. Wählen Sie saure Sahne den größten Fettgehalt, damit sie nicht später vom Fisch abfließt.

Den Fisch in Portionsstücke schneiden, etwas salzen und mit Gewürzen bestreuen. Waschen Sie die Gewürze ein wenig in den Fisch und lassen Sie ihn etwas in dieser Form liegen.

Die Zwiebeln von den Schalen reinigen und im kalten Wasser spülen. Schneiden Sie die Zwiebeln in Stücke und braten Sie 2-3 Minuten mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Beim Braten wird die Zwiebel transparent. Vergessen Sie nicht, es zu rühren, damit es nicht brennt.

Zum Backen werde ich eine Keramikform verwenden. Die gerösteten Zwiebeln in die Form geben und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.

Legen Sie den vorbereiteten Fisch mit der Haut nach oben auf das geröstete Zwiebelkissen.

Die Oberfläche des Fisches reichlich mit saurem Sahne benetzen. Legen Sie die Form mit dem Fisch in den Ofen, vorgewärmt auf 190 Grad, für 30-40 Minuten.

Während der Sudak gebacken wird, bereiten Sie den Käse vor. Reiben Sie ihn auf eine kleine Reibe.

10-15 Minuten vor dem Backende die Form aus dem Ofen entfernen, den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen und wieder in den Ofen legen.

Während dieser Zeit kann der Käse vollständig schmelzen. Wenn du etwas länger im Ofen bleibst, dann wird er sich auch noch beeilen. Gebackenes Sudakfilet aus dem Ofen entfernen und auf den Teller legen.

Guten Appetit!