Snack broll karotte mit käse auf dem festlichen tisch

8 Portionen
1 Stunde 40 min

Wie mache ich eine Karotten-Snack-Rolle mit Käse auf dem festlichen Tisch? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Der Dill kann durch jedes andere Grün ersetzt werden. Nehmen Sie die Eier S1 oder CO. Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die häufigsten dieser Öle: raffinierte Sorten von Sonnenblumen, Oliven und Trauben.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer großen Reibe reiben. Das Wurzelgemüse wird am besten mit einer Bürste oder einem steifen Schwamm unter dem fließenden Wasserstrahl gewaschen.

Heizen Sie die Pfanne, vorsichtig, um nicht zu brennen, gießen Sie Pflanzenöl darauf. Dann fügen Sie die Butter hinzu, es gibt einen angenehmen Karotten-Geschmack.

Verlegen Sie die geriebene Karotte in eine Pfanne, bedecken Sie sie mit einem Deckel. Braten Sie bei mittlerer Hitze, indem Sie regelmäßig rühren, 15-20 Minuten bis zur Weichheit. Die genaue Zeit hängt von den Eigenschaften der Karotten, Ihrer Pfanne und der Platte ab.

Die fertigen Karotten in eine tiefe Schüssel geben und vollständig abkühlen.

Die Eier mit Seife waschen. Trennen Sie das Gelb von den Proteinen. Über den Teller mit einem Messer die Schale in der Mitte des Eies aufschlagen und in 2 Hälften aufteilen. Gießen Sie das Ei von der einen Hälfte der Schale in die andere, bis das gesamte Protein in sie fließt. Das Gelb bleibt in der Schale.

Das Gelb kann sofort in die Schüssel mit Karotten gegeben werden. Pfeffer ein wenig und rühren Sie bis zur Homogenität.

Schlagen Sie Proteine mit einem unvollständigen Teelöffel Salz bis zu starken Spitzen. Das heißt, Proteinschaum sollte nicht fließen, wenn man den Behälter mit ihm kippt oder umdreht.

In kleinen Portionen in eine Schüssel mit Karotten und Eigelb geschlagene Proteine geben und vorsichtig versuchen, die Luft der Proteine nicht zu zerstören, in den Teig eingreifen. Es muss eine homogene Luftmasse entstehen.

Zum Backen nehmen Sie das Backblech ca. 30x40 cm. Mit antihaftendem Pergament bestreichen und den Teig gleichmäßig darüber verteilen.

Backen Sie im vorgewärmten Ofen auf 180 Grad 15-20 Minuten. Die genaue Zeit und Temperatur wählen Sie aus Ihrem Ofen. Den fertigen Karotten-Rollkorb aus dem Ofen holen und etwas abkühlen.

Entfernen Sie die lethargischen Blätter und die harten Stängel vom Dill, waschen, trocknen und fein schneiden. Um die Füllung zuzubereiten, mischen Sie den Käse mit Dill bis zur Homogenität. Wenn der Käse nicht salzig ist, betteln Sie ein wenig.

Warmer Korb auf den Lebensmittelfilm übertragen.

Entfernen Sie das Pergament und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig mit einem Paddel oder Löffel über die gesamte Haut.

Der Korb ist sehr zart und zerbrechlich. Daher vorsichtig, mit einem Lebensmittelfilm rollen Sie es mit einer Rolle.

Umwickeln Sie die Rolle vollständig mit einem Lebensmittelfilm und verschieben Sie sie für mindestens 2 Stunden in die Kälte, am besten über Nacht. Vor dem Servieren dekorieren Sie die Rolle nach eigenem Ermessen und schneiden Sie sie in Portionsstücke.