Makrele mit ei und karotten mit gelatine gefüllt

6 Portionen
6 Stunden

Wie mache ich gefüllte Makrele mit einem Ei? Bereiten Sie die Produkte vor. Den Fisch vorher auftauen, indem du ihn aus dem Gefrierschrank in das untere Regal des Kühlschranks verlagerst. Dann teilen Sie in 2 Filets, wählen Sie die Knochen.

Die Karotten waschen und kochen. Wie koche ich Karotten? Gießen Sie es mit kaltem Wasser und stellen Sie kochen auf das mittlere Feuer. Nach dem Kochen des Feuers schrubben und die Karotten 20-30 Minuten kochen, je nach Größe und Sorte. Bereitschaft definieren Sie mit einem scharfen Messer - es sollte das Wurzelgemüse leicht durchstechen. Das Wasser ablassen und die Karotten vollständig abkühlen. Dann reinigen Sie sie und reiben Sie sie auf eine große Reibe.

Schneiden Sie die Gurken in Dias.

Kochen Sie die Eier ab. Wie koche ich Eier geschraubt? Damit die Eier beim Kochen nicht knacken, solltest du sie in kaltes Wasser legen und auf ein kleines Feuer kochen. Kochen Sie die Eier 9 Minuten nach dem Kochen, dann mit kaltem Wasser füllen und abkühlen. Von einem starken Temperaturunterschied wird die Schale besser gereinigt. Reinige die vollständig abgekühlten Eier und schneide sie in Kreise.

Die Speisefolie auf den Tisch legen, ein Filet darauf legen, salzen und würzen.

Streuen Sie das Filet mit der Hälfte der trockenen Gelatine.

Legen Sie die geriebene Karotte oben.

Legen Sie die Eier auf die Karotten.

Die Eier sind Gurken. Drücken Sie jede Schicht ein wenig.

Das zweite Filet salzen und würzen. So schlafen Sie auch mit der zweiten Hälfte der Gelatine. Legen Sie das zweite Filet auf das erste, als ob Sie den Fisch wieder in den Kadaver packen.

Wickeln Sie den Fisch mit einem Film sehr fest in mehrere Schichten und wickeln Sie mit einem kulinarischen Kreuzfaden.

Salzen Sie das Wasser in einem Topf von geeigneter Größe (der Körper muss ganz hineinpassen) und bringen Sie es zum Kochen. Machen Sie im Film ein paar Durchstiche als Zahnstocher, legen Sie den Fisch ins Wasser und kochen Sie eine halbe Stunde.

Dann nehmen Sie den Fisch aus dem Wasser und legen Sie ihn, ohne sich zu entfalten, direkt im Film unter die Presse, bis er vollständig abgekühlt ist. Ich lege ein Brett auf den Fisch, auf das ich eine Wasserdose setze. Stellen Sie diese ganze Konstruktion in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

Fertige Fische von Faden und Folie befreien und in Scheiben schneiden. Servieren Sie an den Tisch. Guten Appetit!