Schweinerolle in film

12 Portionen
4 Stunden


1. Zuerst kochen wir die Gemüsebrühe: - meine Zwiebeln (es ist nicht notwendig, es von den Schalen zu reinigen), dann schneiden wir die Zwiebeln in die Hälften, - meine Karotten, reinigen wir sie, Wir schneiden in die Hälften in Längsrichtung, - in den großen Topf gießen wir Wasser, geben duftenden Pfeffer und Lorbeer dazu, Wir füllen Salz, versuchen es und geben Salz bei Bedarf hinzu, - die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten geben wir auch in den Topf und legen ihn auf ein starkes Feuer, Wir bringen den Inhalt zum Kochen, dann schrumpfen wir die Hitze ein wenig ab und variieren die Brühe für eine halbe Stunde. Während die Brühe gekocht wird, kümmern wir uns um das Lenkrad: - sorgfältig mein Leder, die Haut ist mit dem Messer gut zusammengebunden, nachdem wir den Knochen geschnitten haben (falls vorhanden), - legen wir das Ruder auf die Arbeitsfläche, die mit Nahrungsmittelfolie, Leder nach unten, und mit einem Schnitt nach oben und schlagen das Fleisch mit einem Hammer (Kein Fanatismus, leger), - streuen wir das Rohr oben mit Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer (vorzugsweise frisches Mahlen), streuen wir auch Gewürze für Ihren Geschmack, - bulgarischer Pfeffer mein, Wir schneiden das Obstbein, reinigen es von den Samen, schneiden es in große Stücke und legen es oben auf das Fleisch, - Hühnerhackfleisch gleichmäßig über die Oberfläche des in der Formation ausgebreiteten Walzens verteilt ist, Und wir legen Hühnerherzen darauf, - wir rollen das Lenkrad mit Hilfe eines Nahrungsfilms ins Rollen, Achten wir darauf, dass es so dicht wie möglich ist, - binden Sie die Rolle mit einem Spagat, damit sie nicht entkoppelt.

3. Nächste Kochstufe: - aus der fertigen heißen Brühe entfernen wir Karotten und Zwiebeln sowie Lorbeere und duftenden Pfeffer, Pfanne, während wir nicht vom Feuer entfernen - in die kochende Brühe legen wir die Rolle, wieder zum Kochen bringen - bedecken wir die Pfanne mit einem Deckel (Wir öffnen es leicht), wir bereiten das Rollen innerhalb einer Stunde vor, das Feuer setzen wir mittel - mit dem Messer machen wir in der Folie die Schnitte, nachdem wir das Rollen noch 2 Stunden 30 Minuten vorbereitet haben. Dabei drehen wir die Rolle mehrmals um und sorgen dafür, dass sie vollständig mit Brühe bedeckt ist. Das heißt, wenn nötig, gießen wir Wasser. Wenn die Zeit vergeht, entfernen wir die fertige Rolle aus der Brühe und lassen Sie sie abkühlen. Dann entfernen wir den Spagat und den Film. Die Rolle kann am Tisch serviert werden oder im Kühlschrank mit Sandwiches gekühlt und gelagert werden.