Schweinebrust rolle gebacken im ofen

4 Portionen
2 Stunden

Wie backe ich im Ofen eine Rolle aus Schweinebrust? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten dafür vor. Wählen Sie ein Brustbein, wo es eine gleichmäßige Schicht und Fleisch, und Fett. Die Anwesenheit von Fett verleiht dem fertigen Brötchen Saftigkeit. Die Haut kann vorsichtig geschnitten werden oder das Rollen zusammen mit ihr zubereiten. Hier gibt es keinen grundlegenden Unterschied.

Wenn das Bruststück dick ist, dann schneide es entlang des ganzen Stücks ab, ohne es bis zum Ende aufzuschneiden und wie ein Buch zu öffnen.

Bestreuen Sie die Brust reichlich mit Salz und gemahlenem Pfeffer. Sie können alle Gewürze nach Ihrem Geschmack nehmen.

Knoblauch von den Schalen reinigen und über die gesamte Brustoberfläche verteilen. Ich habe sehr große Knoblauchzehen, also habe ich jeden in 2-3 Teile geschnitten.

Verdrehen Sie die Brust in eine enge Rolle und wickeln Sie sie fest mit Baumwollfäden.

Überfluten Sie draußen die Rolle reichlich mit gemahlenem Paprika und waschen Sie sie ein wenig mit den Händen.

Dann wickeln Sie die Rolle in 2-3 Folienlagen, damit der Saft beim Backen nicht abfließen kann. Zum Backen nehmen Sie eine Metallform. Legen Sie eine Rolle darauf und stellen Sie sie in einen Ofen, der für 1, 5 Stunden auf 200 Grad vorgewärmt ist. Keramische Form für dieses Rezept zu verwenden, rate ich nicht. Bei hoher Temperatur kann es knistern.

Nach der angegebenen Zeit entfernen Sie die Rolle aus dem Ofen und öffnen Sie die Folie. Kühlen Sie ab und entfernen Sie dann die Rolle in den Kühlschrank, damit sie erstarrt. Nach dem Kühlschrank wird es sehr einfach in Scheiben geschnitten werden.

Schneide die Fäden von der gefrorenen Rolle ab und schneide sie in runde Stücke. Legen Sie den Schnitt auf das Gericht und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!