Schweinefleischrolle mit kirsche und dill

6 Portionen
2 Stunden

Dieses Fleisch ist immer fettig, aber es ist ratsam, ein Stück zu wählen, in dem die dicke Schicht des Fleisches ausreichend ist. Wenn es einige vorstehende formlose Teile gibt, die schwer nach innen zu drehen sind, ist es besser, sie zu trimmen.

Die Kirschen waschen und schneiden.

Dill waschen und schneiden.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer auf zwei Seiten bestreuen und die Gewürze gründlich in Schweinefleisch wischen.

Ein Stück auf dem Tisch aufteilen und gleichmäßig mit Grün bestreuen seine gesamte Oberfläche.

Rollen Sie den Bauch in eine sehr enge Rolle, binden Sie den Faden.

Die Pfanne erhitzen, die Schweinerolle auslegen und von allen Seiten 2-3 Minuten bis zur goldenen Kruste braten. In einer trockenen, gut erhitzten Pfanne von allen Seiten bis zu einer goldenen Farbe braten.

Den Ofen auf 200S aufwärmen. Das Fleisch in eine Backform überführen und mit Folie bedecken. Backen Sie etwa 1, 5 Stunden.

Idealerweise wird die Fleischbereitschaft mit einem Thermometer geprüft. Schweinefleisch ist fertig, wenn die Temperatur im Fleisch 65-68 Grad erreicht. Wenn das Thermometer nicht vorhanden ist, muss die Rolle mit einem Messer mit einer langen dünnen Klinge durchbohrt werden und sehen, welche Farbe der Saft hervorsticht: Wenn das transparente Fleisch fertig ist, wenn rot oder pink ist, muss es für weitere 20-30 Minuten in den Ofen geschickt werden. Das Fleisch vollständig in Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.