Fettrolle mit fell

3 Portionen
4 Stunden

Wie mache ich eine Fettrolle mit Fell? Bereiten Sie die Zutaten vor. Wählen Sie Fett mit Fell. Am besten nimmst du ein Stück, damit es eine kleine Schicht Fleisch gibt. Wenn Sie Fett ohne Schicht haben, können Sie das Fleisch separat hinzufügen. Schneide das Fleisch einfach in Stücke und wickle es zusammen mit den Gewürzen in eine Rolle. Gewürze wählen Sie nach Geschmack. Ich habe gemahlene schwarze Paprika und Paprika benutzt. Schmalz waschen, Fell putzen und mit Papiertüchern gut trocknen.

Streuen Sie reichlich ein Stück Fett mit Salz und Gewürzen. Reinigen Sie ein paar Knoblauchzehen und zerkleinern Sie auf eine für Sie bequeme Weise: Durch die Presse, reiben Sie auf einer feinen Reibe oder schneiden Sie einfach fein mit einem Messer. Verteilen Sie den zerkleinerten Knoblauch über die gesamte Oberfläche des Fettes und waschen Sie alle Gewürze mit den Händen.

Dann verdrehen Sie das Fett in die Rolle. Wickeln Sie die Rolle mit einem Faden in mehreren Schichten, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfällt.

Wickeln Sie die Rolle mit Folie und lassen Sie sie für ein paar Stunden vermarkten, dann legen Sie sie in die Backform. Backen Sie die Rolle aus Schmalz im Ofen, auf 180 Grad erhitzt, etwa 1, 5 Stunden. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Ofens ab.

20 Minuten vor dem Ende des Backens kannst du die Folie umdrehen und das Fett weiter backen lassen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Roller entweichen und er wird sich ein wenig vertrocknen. Kühlen Sie die fertige Rolle ab, entfernen Sie die Fäden davon und entfernen Sie sie in den Kühlschrank, damit das Rollen erstarrt. Zum Servieren an den Tisch schneiden Sie die Rolle in Portionsstücke und legen Sie sie auf den Teller. Guten Appetit!