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Puzanina gekochte rolle

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Rollen und Rollen

20 Portionen
2 Stunden

Hinterbein - 1.3 kg, Salz - 3 Pfosten, Knoblauch - 3 Zinnen., Thymian, Schabrein - 2 gr, Wasser - 1.5 l

Bereiten Sie ein Hinterteil (Puzanina), Salz, Knoblauch und ein paar Zweige von frischem oder unsauberem Thymian vor.

Reiben Sie das Fleisch gut 1 Artikel mit einem Löffel Salz.

Drücken Sie den Knoblauch mit Knoblauch aus und reiben Sie das Innere gut mit Knoblauch.

Rollen Sie das Hinterteil mit einer Rolle und ziehen Sie es mit einem Spagat.

Kochen Sie das Wasser, salzen Sie den Rest mit Salz, legen Sie die Rolle in einen Topf und fügen Sie Thymian hinzu. Kochen Sie nach dem Kochen bei sehr langsamem Kochen eine Stunde bis anderthalb.

Fertige Rolle abkühlen, unter die Presse legen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Spagat entfernen. Die Rolle fein schneiden und für Sandwiches verwenden.