Brötchen aus zucchini mit tomaten

12 Portionen
2 Stunden 20 min

Meine Zucchini, reinigen wir von Haut und Samen. Wenn wir junge Zucchini verwenden, reicht es nur, sie zu waschen. Wir reiben die Zucchini auf einer kleinen Reibe, Salz. Wir lassen es zehn Minuten. Während dieser Zeit wird die Zucchini den Saft freisetzen. Das geriebene Gemüse wird getragen, der Saft wird abgelassen. Die Eier werden bis zur Homogenität geschlagen. Das Grün nehmen wir nach Wunsch und Geschmack. Hier ist ein Gewürz aus Petersilie, Dill. Aromatisches Basilikum wird auch zur Stelle sein. Wir waschen das Grün unter Wasser, trocknen und schneiden es fein. Die Zucchini ist mit Eiern und Grün verbunden, alles ist gut gemischt. Mehl mischen wir mit Soda und sieben. In die Gemüsemasse füllen wir das Mehl ein und mischen den Teig gründlich. Das Backblech wird mit Pergament bestrichen, das mit Pflanzenöl gut geölt werden muss. Sie können eine Silikon- oder Teflonmatte verwenden. Wir gießen den Teig und gleichmäßig mit der Klinge. Die Dicke der Zucchinischicht sollte höchstens 1 cm betragen. Setzen Sie das Backblech für 15-20 Minuten in den vorgewärmten Ofen auf 180 Grad. Das Korn muss an den Rändern zerbröckeln. Es ist wichtig, ihn nicht abzutrocknen. Wir nehmen den fertigen Korn weg, lassen ihn etwas abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Der Käse wird auf einer großen Reibe gerieben. Knoblauch reinigen wir, meinen, durch die Presse. Wir verbinden den Käse mit Knoblauch und Mayonnaise, rühren. Die Käsebefüllung wird gleichmäßig auf den Zucchinifutter aufgetragen. Meine Tomaten werden mit einem scharfen Messer in dünne Kreise oder Halbkreise geschnitten. Tomaten sollten besser dicht, fleischig, unreifen genommen werden, damit weniger Saft von ihnen freigesetzt wird. Tomatenkreise legen wir auf die Käseschicht. Mit Pergament verdrehen wir die Rolle vorsichtig. Wir wickeln es in eine Speisefolie und putzen es für 1-1, 5 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit wird die Rolle abgekühlt und verdichtet. Vor dem Servieren nehmen wir die Folie ab, schneiden die Rolle in portionierte Stücke. Wir servieren einen Gemüsesnack, dekoriert mit fein geschnittenem Grün. Guten Appetit!