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Phali und auberginen mit nüssen

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Rollen und Rollen

10 Portionen
1 Stunde 30 min

Walnüsse - 500 gr, Spinat - 250 gr, Rüben - 2 Stück, Karotten - 3 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Dill - 50 gr, Petruschka - 50 gr, Grünkinze - 50 gr, Sellerie - 30 gr, Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück, Paprika - 2 Kessel, Gemahlener Koriander - 2 Wasserkocher, Safran - 2 Wasserkocher, Utsho-suneli - 2 Wasserkocher, Knoblauch - 15 gr, Chili-Pfeffer - 1 chain.l., Weinessig rot - 1 Säule, Wasser - 200 ml, Granatapfel - 1 Stück, Pflanzenöl - 3 Säulen, Salz - 1.5 Wasserkocher.

Rüben und Karotten kochen. Die Auberginen in gleichmäßige Streifen über die gesamte Länge schneiden, 0, 6-0, 8 mm dick und ein wenig salzig machen. Lassen Sie 30 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit freizusetzen.

Süße Paprika entlang der Frucht in 8 gleiche Teile schneiden. Die Pfanne mit Pflanzenöl (1 St. -Löffel) beölen und die Pfeffer 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie weich ist.

Dill, Petersilie, Kotzu, Sellerie und Zwiebeln fein schneiden oder auf dem Fleischwolf zerkleinern.

Auf dem Fleischwolf oder Mixer die Walnüsse zerkleinern.

Reiben Sie auf der Reibe gekochte Karotten und Rüben, drücken Sie aus und entfernen Sie überschüssigen Saft.

Spinat in einer Pfanne in 150-200 ml Salzwasser 5 Minuten ständig rühren. Spinat dann gründlich abpressen. Sie können ein Bad benutzen.

Von den Auberginen das Salz mit Wasser abspülen und mit einem Papiertuch nass machen, überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Jede Scheibe mit Pflanzenöl beölen und in einer trockenen Pfanne 1-2 Minuten auf jeder Seite bis zur Weichheit braten.

Zerkleinerte Nüsse, Kotzu, Petersilie, Dill, Sellerie, Zwiebeln und alle Gewürze in eine Schüssel geben, salzen und mischen. Fügen Sie Weinessig und Wasser hinzu. Gründlich mischen, bis eine homogene Masse erhalten ist.

In die Schüssel mit ausgepresstem Spinat fügen Sie die vorbereitete Nussmasse in einem beispielhaften Verhältnis von drei zu eins hinzu. Drei Teile Spinat und ein Teil Nussmasse. Alles gründlich mischen und kleine Kugeln bilden. Oben mit Granatapfelkörnern dekorieren.

Zerkleinerte Karotten mit Nussmasse mischen, etwa im gleichen Verhältnis wie Spinat. Die entstehende homogene Masse wird zu gleichen Kugeln geformt.

Phali aus Rüben so machen, wie sie aus Karotten gefickt haben.

Auf die gerösteten Scheiben der süßen Pfeffer die Nussmasse mit einer glatten Schicht beschmiert.

Verteilen Sie die vorbereiteten Auberginenscheiben, bilden Sie die Füllung der länglichen Form und drehen Sie vorsichtig in die Rolle.

Auf den Teller legen. Die Phali sind bereit.