Leberrolle aus der leber

11 Portion
1 Stunde 20 min

Für die Zubereitung der Leberrolle aus der Leber benötigen wir eine sehr kleine Auswahl an Produkten. Die Leber eignet sich für jede: Schwein, Rindfleisch oder Hühnchen, kann sogar auf einmal aus mehreren Leberarten hergestellt werden. Ich hatte in zwei Hälften Schweine- und Hühnerleber. Wir brauchen auch je ein Stück Zwiebeln und Karotten, 30-50 Gramm Butter, etwas Pflanzenöl zum Braten und Schmelzkäse zum Füllen. Für die Füllung können Sie anstelle von geschmolzenem - Quark-Käse nehmen.

Die Leber ist gut gewaschen, von Filmen und Adern gereinigt (falls vorhanden). Wir schneiden in kleine Stücke und braten in Pflanzenöl.

Wenn die Leber ein wenig weiß wird, reinigen wir eine Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Wir schicken die Zwiebel an die Leber und braten, bis sie leicht geröstet ist.

Dann reiben wir eine große Karotte auf eine große Reibe und lassen Sie sie mit Zwiebeln zur Leber braten.

Wir braten die Leber mit dem Gemüse bis zur Bereitschaft. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mit einem Tauchmixer mahlen wir die geröstete Leber mit Gemüse bis zur Homogenität. Wenn es keinen Mixer gibt, kannst du die Leber mit dem Gemüse zweimal durch den Fleischwolf führen.

Wir fügen etwas Butter hinzu. Das Öl muss beim Abkühlen die Leberrolle gut in Form halten. Es ist sehr wichtig, dass das Öl von guter Qualität ist. Der Spread ist schlecht eingefroren und hält keine Form.

Wir nehmen ein Stück Folie und gleichmäßig über die Folie verteilt Leberpastete mit einer glatten Schicht von etwa einem Zentimeter Dicke.

Dann nehmen wir einen weichen, geschmolzenen Frischkäse und verteilen auch eine ebene Schicht über die Leberpastetschicht, die um ein bis zwei Zentimeter zu kurz kommt.

Biegen Sie vorsichtig den Folienrand und wickeln Sie die Rolle analog zu den Streifen, indem Sie die Folie anstelle von Bambuszink verwenden.

Wickeln Sie die fertige Rolle in Folie als & quot; Bonbon & quot; und wir schicken für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Nach dem Vergilben hält die Rolle gut in Form. Wir schneiden die Leberrolle portionsweise und geben Sie an den Tisch.