Hühnerrolle mit gelatine

10 Portionen
10 Stunde

Wie mache ich eine Hühnerrolle mit Gelatine? Bereiten Sie die gewünschten Produkte vor. Nehmen Sie ein mittelgroßes Huhn, eineinhalb Kilogramm oder ein Kilo sechshundert. Für einen großen Kadaver nehmen Sie mehr Gelatine. Ich nahm Gelatine schnell löslich, aber es ist absolut jeder geeignet, während der Zubereitung wird es Zeit haben, zu schwellen und sich aufzulösen. Als Gewürz habe ich Paprika benutzt.

Das Huhn waschen und mit Papiertüchern gut trocknen. Nehmen Sie ihr die Haut ab. Beginnen Sie besser mit der Unterseite der Brust. Die Flügel sind bequemer zu schneiden. Von den Ferkeln die Haut bis zum unteren Gelenk entfernen.

Als nächstes schneiden Sie das Fleisch vom Huhn ab. Schneiden Sie zuerst das Filialteil von der Brust. Schneide dann die Findlinge ab, von denen ist es bequemer, das Fleisch getrennt abzuschneiden. Werfen Sie das Rückgrat nicht weg, es hat noch viel Fleisch, es wird eine tolle Brühe.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.

Legen Sie das ganze Fleisch in eine Schüssel. Salz und Gewürze hinzufügen, gut mischen.

Nehmen Sie die Speisefolie, drehen Sie sie auf dem Tisch. Legen Sie das Brett unter den Film. Verteilen Sie ihr Fleisch in eine Formation. Schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer ab.

Bestreuen Sie die Fleischplatte oben mit einer Schicht Gelatine.

Indem Sie den Film vorsichtig umlegen, wickeln Sie die Fleischformation in die Rolle, um sicherzustellen, dass der Film nicht hineinkommt. Binde die Enden der Folie an, indem du das Fleisch von den Rändern schiebst, während du die Rolle an den Seiten tummelst.

Wickle die Rolle aus Sicherheitsgründen in mehrere weitere Folienlagen ein.

Und dann in mehreren Folienlagen.

Legen Sie die Rolle in eine schmale lange Form zum Backen. Wenn du gerade erst anfängst, eine Rolle zu bilden, ziehe sofort die Größe deiner Form in Betracht. Gießen Sie in die Form des Wassers auf 1/3 der Höhe der Rolle. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C auf. Backen Sie die Rolle für eine Stunde. Fertige Rolle aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Entfernen Sie die Folie und entfernen Sie dann die Rolle für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

In dieser Zeit wird die Gelatine vollständig einfrieden und die Rolle kann von der Folie befreit werden. Er hält die Form perfekt und schneidet gut. Guten Appetit!