Brauen ostern mit mandeln

12 Portionen
1 Tage 2 Stunden

Den Hüttenkäse wischen wir vorsichtig mit einem Löffel durch das Sieb. Es braucht keine Klumpen im fertigen Ostern. Wir schlagen das Gelb mit dem Zucker. Es ist besser, nach und nach zu tun, weil der Zucker viel für so viel Gelb ist. Zuerst wischen Sie sie einfach mit einem Mixer auf weißen Schaum. Füllen Sie ein bis zwei Esslöffel Zucker, schlagen Sie für etwa eine Minute, noch einen Löffel und schlagen Sie wieder. Nach fünf Minuten können Sie bereits den restlichen Zucker hinzufügen.

Wenn die Dotter gut klettern, fügen wir saures Sahne hinzu. Mischen Sie die entstandene Masse mit weichem Öl und geriebenem Quark, reiben Sie den Mixer gut zu einer homogenen Creme. Eine Schüssel mit Quecksmasse setzen wir auf ein Dampfbad auf ein kleines Feuer. Wir brauen Ostern, indem wir ständig rühren. Die ersten zehn Minuten schmilzt die Masse, dann beginnt sie allmählich zu dicken. In 20 Minuten kann der Topf vom Feuer entfernt werden.

Die Pfanne wird sofort in einen kalten Wasserbehälter gelegt. Beim Abkühlen muss die Masse immer wieder gestört werden, damit sie sich nicht verschmilzt. Das Wasser muss ein paar Mal gewechselt werden, wenn es warm wird. In die abgekühlte Quecksmasse legen wir gewaschene Rosinen, grob gehackte geschälte Mandeln und die Ziege einer Orange.

Wir legen die Masse in eine Form, die mit feuchten, in mehreren Schichten gefalteten Gassen gesäumt ist. Als Form kann man eine Holzschale nehmen. Gut, dass sie unten ein Loch hat, damit die Flüssigkeit aus dem Hüttenkäse abfließt. Wenn diese Form nicht vorhanden ist, können Sie einen normalen Salat nehmen, aber die Quecksmasse dann noch 20-30 Minuten kochen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Oben bedecken wir die Gaze und legen ein flaches Brett und eine kleine Last drauf. Wir putzen jeden Tag in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag nehmen wir die Ladung und das Brett ab, legen den Teller drauf und drehen Ostern drauf. Wir nehmen die Gaze vorsichtig ab und dekorieren sie.