Der schock der mange

6 Portionen
2 Stunden 30 min

Wir werden anfangen, einen Schokoladengenuss zuzubereiten, indem wir Proteine von Eigelb trennen. Die Proteine werden in eine separate Schüssel gegossen, eine Prise Salz hinzugefügt und zu einem üppigen und dicken Schaum aufgezogen. Dann schütten wir Puderzucker in die Proteine und schlagen weiter, bis sich stabile Spitzen bilden. Butter muss im Voraus aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird. Wir legen es in ein passendes Geschirr, fügen das Gelb hinzu und schlagen es. Die Fliesen der Schokolade werden in Stücke gebrochen und im Wasserbad aufgebaut. Dann gießen wir die flüssige Schokolade in das geschlagene Öl. Wir fügen einen Löffel Cognac hinzu. Am Ende sollte eine dicke Schokoladenmasse entstehen. Vorsichtig, in kleinen Portionen geben Sie in die Schokoladenmasse ein Drittel der geschlagenen Proteine. Warten Sie ein paar Minuten. Fügen Sie dann das restliche Protein hinzu, rühren Sie vorsichtig. Fertige zarte, weiche und luftige Masse in Cremes verteilen und dekorieren. Die Dekoration hängt nur von Ihrem Wunsch ab - es können sowohl Beeren als auch Nüsse und Schokoladenspäne und ganze Schokoladenstücke und Schlagsahne usw. sein. Stellen Sie die Cremes für ein paar Stunden in den Gefrierschrank. Das Dessert muss nicht sofort gegessen werden - es ist perfekt in der Gefriertruhe gelagert, so dass man es ein wenig im Voraus zubereiten kann, wenn zum Beispiel ein Fest geplant ist. Guten Appetit!