Bier aus sauerteig zu hause

24 Portionen
17 Tage 35 min


1. Verdünnen Sie in 10l Wasser Sauertrockenkonzentrat, fügen Sie Glukose hinzu (Sie können 300-800g ausgießen, abhängig von Ihrem gewünschten Alkoholprozentsatz)

2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen

3. Einschlafen 15g Hopfen (mögen Sie bitterere Hopfenbiere mehr hinzufügen), kochen Sie 50 min

4. Jetzt fügen Sie weitere 5g Hopfen, Koriander und kochen Sie 10 min.

5. Die Hefe in 100ml kochendem Wasser Raumtemperatur einschlafen. Lassen Sie sie stehen und aktivieren.

5. Fügen Sie die Schwarte in die Würze (auf Wunsch), 2-3 min Auszug

6. Die Würze herausfiltern und bis zum 20-22S abkühlen.

7. Gießen Sie die Hefe in die Würze, schließen Sie nicht fest mit dem Deckel und wickeln Sie die Streichfolie. Sie können den Deckel fest schließen, aber dann müssen Sie unbedingt den Hydraulikventil installieren. Stellen Sie den Bierbehälter zur Gärung an einen abgedunkelten Ort bei 20-22S.

8. Nach 2 Wochen vorsichtig mit der Hefe abtropfen lassen, 8-10g/Liter (je größer die kohlensäurehaltige Lösung) Glukose (Dextrose) hinzufügen und in Flaschen gießen. Nicht unter den Deckel gießen. Wenn Sie die Flasche verdrehen, drücken Sie sie, um die Luft zu drücken. Wenn die Flaschen hart werden, legen Sie sie auf den Kopf an einen kalten Ort (z. B. Kühlschrank) die Hefe auf den Deckel. Sie können (Teil) entfernt werden, indem Sie den Deckel leicht öffnen und die Flasche auf dem Kopf über dem Waschbecken halten. Das Bier wird herausfließen und sie waschen.

9. Das fertige Bier 2-3 Wochen aushalten und ausprobiert werden können. Merkmal bemerkt: Der Geruch von Orange begann erst nach 2 Wochen zu zeigen. Die höchste Intensität erreichte er nach 1, 5 Monaten.