Roter fisch in der bratpfanne gebraten

2 Portionen
1 Stunde 15 min

Marinieren und braten Sie auf diese Weise jede Art von rotem Fisch der Familie der Lachse: Sömgu, Forelle, Nerku, Buckel, Chawytsch oder Keta. Da Lachs an sich eine ziemlich fette Rotfischsorte ist, ist die Wahrscheinlichkeit für Trockenlegung und Verbrennung fast null. Der Lachs nach dem Rösten wird saftig und zart. Es ist schwer zu ruinieren. Aber mit trockeneren Buckeln zum Beispiel sollten Sie aufmerksamer sein und den Zubereitungsprozess ständig beobachten, um ein Trocknen des Fleisches zu vermeiden. Der Buckel sollte besser nicht in einer trockenen Pfanne gebraten werden, sondern mit Sonnenblumenöl geölt. Egal für welche Art von rotem Fisch du dich entscheidest, das Wichtigste ist hier, den edlen Fisch nicht zu lange auf dem Feuer zu halten, damit das Fleisch nicht trocken wird. Roter Fisch wird glücklicherweise schnell genug zubereitet. Ich habe Lachs mit Zitronen serviert. Als Beilage gab es einen Salat aus frischem Gemüse mit Olivenöl. Wenn es notwendig ist, das Gericht herzhafter zu machen, können Sie auf der Beilage Kartoffelpüree, gekochten Reis (besonders gut aus schwarzem oder braunem Reis) oder Couscous mit einem Tropfen Olivenöl und getrockneten Provenienzkräutern (Oregano, Rosmarin und Basilikum) anbieten.

Wie brennt man rote Fische in einer Pfanne? Fisch für dieses Rezept nehmen Sie besser frisch, nicht gefroren, es wird viel köstlicher. Machen Sie zuerst eine Marinade für den Fisch. Wie mache ich eine Marinade? Mischen Sie dazu Olivenöl und Pfeffer in einem kleinen Teller oder Piala. Wenn es kein Olivenöl gibt, nehmen Sie die übliche raffinierte Pflanze.

Die Knoblauchzehe reinigen und mit der flachen Seite des Messers zerquetschen. Der Knoblauch sollte nicht stärker zerkleinert werden, da er nur für die Aromatisierung des Öls benötigt wird. Fügen Sie Zitronensaft zur Marinade hinzu. Die Zitrone wird besser durch die Siebe in die Marinade gepresst. Auf diese Weise wird er garantiert vor dem Eintreten von Zitronenknochen und unnötigem Fleisch bewahrt.

Marinieren Sie den Fisch. Wie mariniere ich einen Fisch? Den Fisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. Teilen Sie es in portionierte Stücke, dann benetzen Sie die entstandene Marinade von allen Seiten (es ist bequem, mit einem kulinarischen Pinsel zu tun). Ziehen Sie den Teller mit dem Fischfutter Film und schicken Sie in den Kühlschrank für eine Stunde marinieren.

Nach einer Stunde die trockene Pfanne bei starker Hitze aufwärmen. Dann schmälern Sie das Feuer bis in die Mitte und legen Sie den Fisch. Braten Sie die Stücke vier Minuten auf einer Seite.

Drehen Sie die Fischstücke auf die andere Seite und braten Sie sie noch vier Minuten. Bedecken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel. Im Allgemeinen hängt die Röstzeit von vielen Faktoren ab - Größe und Dicke der Stücke, Fischart, Pfannenart und Platte. Orientieren Sie sich an den äußeren Anzeichen der Bereitschaft des Fisches: die Farbe des Fruchtfleisches und das Aussehen der rumänischen Kruste. Braten Sie den Fisch vor dem Servieren. Servieren Sie heiß.