Kartoffelnjokki mit kirschtomaten und grün

4 Portionen
1 Stunde 40 min

Njokki ist eines der traditionellen Gerichte der italienischen Küche. In Italien werden sie aus einer Vielzahl von Zutaten zubereitet. Die Basis für diese kleinen oval geformten Klemmen sind: Manka, Käse, Kartoffeln, Spinat, Kürbis usw. Und serviert sie mit verschiedenen Soßen oder einfach mit geschmolzenem Öl begossen. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Basis für den Test. Dazu reinigen wir die Kartoffeln in Salzwasser. Wir leeren das Wasser ab und lassen es abkühlen. Als nächstes beginnen wir mit dem Prozess des Knetens des Teiges:
1. Wir reiben Käse an der kleinen Masse.

2. Die Kartoffeln werden zu einem Zustand von homogenem Püree, in dessen Mitte wir eine Vertiefung machen, wo wir die Eier hineinstopfen, legen wir die Hälfte des Käses und etwas Mehl.

3. Wir fangen an, den Teig zu rühren. Nach und nach fügen wir den Rest des Mehls hinzu - der Teig sollte weich und elastisch sein und vor allem nicht klebrig sein. Gehen wir zur Phase der Bildung dieser italienischen Klemmen:
1. Wir teilen den Teig in mehrere Teile, aus denen wir Wurstwaren mit einer Dicke von etwa 2 cm 2 rollen. Wir schneiden die Wurst in kleine Stücke, aus denen wir die Kugeln formen. Auf jeden Ball tragen wir mit einer Gabel ein Kreuzmuster auf. Der nächste Schritt der Zubereitung ist Kochen:
1. Wir variieren sie in kleinen Portionen in kochendem Salzwasser. Sobald die Nyokki auftauchen, sind sie bereit. Wir fangen sie vorsichtig mit Geräuschen und legen sie in das vorbereitete Gericht. Wir bewässern die fertigen Nyokki mit geschmolzener Butter und bestreuen den restlichen Käse. Ein Geschenk mit fein geschnittenem Grün und Kirschtomaten. Wenn Sie möchten, können Sie mit saurer Sahne gießen. Guten Appetit!