Pflug mit nut im kazan

10 Portionen
8 Stunden 15 min

Wie macht man Pflaumen mit Nut in Kazan? Bereiten Sie alle Zutaten vor. In warmem Wasser für mindestens 6 Stunden Kichererbsen einweichen (auch für die ganze Nacht möglich). Lassen Sie ihm das Wasser ab. Reis in sieben Gewässern spülen und im Wasser lassen. Spülen Sie das Fleisch gründlich. Reinigen Sie die Zwiebeln von der Schale. Die Karotten waschen und von der Haut reinigen. Entfernen Sie eine obere Schicht der Schalen von den Knoblauchköpfen, so dass sie ganz, meine.

Schneiden Sie das Fleisch in große Würfel. Schneiden Sie das Gemüse grob: Zwiebeln mit 0, 5-0, 8 cm dicken Ringen, Karotten mit 0, 5-0, 8 cm dickem Stroh, 4-5 cm lang.

Gießen Sie in Kazan oder Wok Pflanzenöl, setzen Sie auf maximales Feuer, fügen Sie 0, 5 St. Salzlöffel hinzu, senken Sie die kleine geschälte Zwiebel. Rühren Sie das Geräusch, braten Sie die Zwiebel bis golden. Das ist ein Zeichen dafür, dass das Öl warm genug ist. Nehmen Sie den Bogen raus, wir brauchen ihn nicht mehr.

Fügen Sie Fleisch hinzu, rühren Sie die ersten Sekunden intensiv, um zu verhindern, dass es an den Wänden des Kazans haftet. Braten Sie das Fleisch bei maximaler Hitze für 10-15 Minuten, indem Sie regelmäßig rühren, bis das Wasser verdampft und eine goldene Kruste entsteht. Ohne das Feuer zu schmälern, füge einen Bogen hinzu. In regelmäßigen Abständen braten Sie es 5-10 Minuten lang weich an.

Ohne das Feuer zu schmälern, fügen Sie dem Kazan mit Fleisch und Zwiebeln Karotten hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang weich (wenn Sie den Rand des Geräusches in ein Stück Karotten drücken, können wir es leicht trennen).

Da Kichererbsen das kochende Wasser am Anfang nicht mag, gießen Sie kaltes Wasser in den Kazan, so dass er die Zange bedeckt und schlafen Sie sofort den gequollenen Kichererbsen ein. Machen Sie das Feuer sehr klein, denn je langsamer der Inhalt des Kazans kocht, desto schmackhafter wird der Pflug sein. Mischen Sie es gründlich. Wenn der Inhalt von Kazan kocht, salzen, 5 Minuten kochen lassen und auf Salz versuchen - es sollte gut fühlen.

Die Hälfte der Zira-Norm, den roten scharfen gemahlenen Pfeffer, den Kurkuma in den Kazan einschlafen und den Inhalt wieder mischen. Es muss gleichmäßig und ruhig kochen. Um es zu kochen, dauert es Minuten 30-40, aber wenn das Fleisch hart war, kann man auch eine Stunde kochen.

Rühren Sie den Inhalt des Kazans ein letztes Mal, trennen Sie ihn und legen Sie den Knoblauch von oben.

Legen Sie die Oberseite vorsichtig aus. Richten Sie den Lärm flach in den Kazan und gießen Sie durch den Lärm kochendes Wasser ein, damit das Wasser den Reis 1-1, 5 cm bedeckt. Machen Sie ein ziemlich starkes Feuer und warten Sie, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wird. Auf keinen Fall die gekochte Platte rühren!

Endlich schien Reis und die ganze Flüssigkeit verdampfte oder absorbierte. Feuer machen Sie das Minimum. Reis sammeln Sie eine Rutsche im Kazan. Machen Sie mit dem Messer 5-6 Einstiche: eine in der Mitte der Ader bis zum Boden und in der Nähe, im Kreis - die anderen. In ihnen schlafen Sie jetzt die verbleibende Zira ein, indem Sie sie in den Handflächen überschreiten. Lassen Sie den Wasserrest verdampfen. Schließen Sie den Kazan fest mit einem Deckel. Lassen Sie den Schwimmer 15-20 Minuten aufstehen. Unser Pflug mit Kichererbsen und Reis ist fertig, mischen Sie den Inhalt des Kazans und servieren Sie auf dem Tisch.