Schweinefleisch im kazan auf dem scheiterhaufen

12 Portionen
1 Stunde

Wie kann man Schweineflocken aus Schweinefleisch im Kazan auf dem Scheiterhaufen machen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Zirwak (Basis für Schwimmen) kann je nach persönlichen Vorlieben scharf, würzig gemacht werden, Trockenfrüchte, Barbaris, Kurkuma oder Zira hinzufügen.

Schweinefleisch in fließendem Wasser waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Für den Schwimmer ist der Halsteil, das Paddelfleisch oder das Brustfleisch sehr gut geeignet, wenn das Fleisch mit kleinen Schichten Fett ist, dann wird das Gericht deutlich schmackhafter sein. Karotten und Zwiebeln reinigen und abspülen. Einen Knoblauchkopf in Zähne teilen, einen Teil davon reinigen und einen Teil in der Schale lassen. Knoblauch in fließendem Wasser spülen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in einen mittleren Würfel und schneiden Sie die Karotten in Barren. Definieren Sie die Größe der Barren für sich selbst. Im Rezept wurde die Karotte grob geschnitten.

Erkunden Sie das Feuer und stellen Sie den trockenen Kazan auf starkes Feuer, um es gut aufzuwärmen. Gießen Sie das Öl und lassen Sie es für 5 - 10 Minuten, wischen Sie die Kanten des Kazans mit heißem Öl (vorsichtig, nicht verbrennen!). Senden Sie das geschnittene Schweinefleisch in kochendes Öl.

Durch ständiges Rühren braten Sie die Stücke etwa 7-10 Minuten (bis eine goldene Kruste auftaucht).

Dem Fleisch Zwiebeln hinzufügen. Stören Sie es noch einmal, braten Sie den Inhalt des Kazans noch ein paar Minuten. Es ist wichtig, dass in diesem Stadium der Zubereitung das Feuer unter dem Kazan stark ist, damit die Produkte geröstet und nicht geschmolzen werden.

Schicken Sie die Karotten in den Kazan, braten Sie sie noch etwa fünf Minuten.

Die Endkomponenten für die Zubereitung von Zirvak sind Knoblauch und Gewürze. Schicken Sie Zira, Barbaris und Knoblauch in Kazan, fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu, salzen Sie nach Geschmack, rühren Sie, bedecken Sie den Deckel und kochen Sie etwa 15 Minuten. An diesem Punkt machen Sie das Feuer moderat, das Gemüse muss köcheln.

Öffnen Sie den Deckel des Kazans, mischen Sie den Zirwak vorsichtig. Dann ist Reis an der Reihe.

Reis mehrmals in fließendem Wasser waschen, bis es sauber bleibt. Legen Sie das Getreide gleichmäßig über die Basis für den Floß, verteilen Sie das Kurkuma gleichmäßig auf der Oberfläche des Reises.

Tauchen Sie einen ganzen Knoblauchkopf in die Mitte des Kazans (wie auf dem Foto). Füllen Sie mit heißem Wasser, damit die Flüssigkeit den Reis elf bis anderthalb Zentimeter bedeckt. Bedecken Sie den Kasan mit einem Deckel und kochen Sie etwa 20 Minuten (die Kochzeit hängt davon ab, welchen Reis Sie verwenden, lesen Sie auf der Verpackung die Kochanleitung und wenn Reis länger braucht, lassen Sie den Kasan länger auf dem Scheiterhaufen).

Der Hauptpunkt ist, den Reis nicht unter dem verschlossenen Deckel zu halten, sonst kann es zu Brei statt Schwimmen kommen. Öffnen Sie den Deckel, die Platten vorsichtig mischen. Wenn noch mehr Flüssigkeit im Kazan vorhanden ist, legen Sie ein paar Holz in das Feuer und lassen Sie es so lange, bis das Wasser kocht. Eine köstliche Pflaume auf dem Scheiterhaufen im Kazan ist fertig!