Abfüllkuchen mit reis und fischkonserven

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie man einen Gießkuchen mit Reis und Fischkonserven herstellt? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Füllteig vor. Nehmen Sie das Mehl von höchster Qualität. Saure Sahne braucht eine Fettmenge von 15 bis 20%. Die Eier nehmen Sie besser die ausgewählten großen. Wenn die Eier klein sind, nehmen Sie 3 Eier.

In einer tiefen Schüssel verbinden Sie saure Sahne, Mayonnaise und Eier. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste. Rühren Sie alles mit einem Schneeball bis zur Homogenität. Wenn Sie Mayonnaise nicht verwenden wollen, dann nehmen Sie eine saure saure.

Bieten Sie das Mehl mit Salz und Soda direkt in den Teig. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird das Gebäck luftig und hebt sich gut beim Backen. Mischen Sie wieder gründlich. Der Teig sollte in der Dickheit wie auf den Pfannkuchen und ohne Klumpen entstehen.

Halten Sie den Teig beiseite. Während die Füllung vorbereitet wird, wird sie mit Blasen bedeckt und leicht an Volumen zunehmen - dies wird eine Reaktion zwischen saurer Sahne und Soda beginnen.

Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Fischkonserven können alle verwendet werden. Es kann roter Fisch (z. B. Buckel, Nerka) oder weißer Fisch sein: Saira, Sardine, Sardinelle, Makrele usw. Wählen Sie besser Konserven ohne Ölzusatz.

Den Reis in viel Salzwasser vorgekocht, dann auf Durschlag zurücklegen und abkühlen. Reis muss zerstreut werden. Aus 150 g Trockenreis werden etwa 200-230 g gekocht.

Kochen Sie die Eier ab. Wie koche ich Eier geschraubt? Damit die Eier beim Kochen nicht knacken, solltest du sie in kaltes Wasser legen und auf ein kleines Feuer kochen. Kochen Sie die Eier 9 Minuten nach dem Kochen, dann mit kaltem Wasser füllen und abkühlen. Von einem starken Temperaturunterschied wird die Schale besser gereinigt. Kühlen Sie sie ab, reinigen Sie sie und hacken Sie sie fein mit einem Messer.

Konservierte Fische (ich habe diese Saira) zusammen mit der Flüssigkeit mit der Gabel auflösen. Wenn es große Knochen und einen Kamm in den Konserven gibt (solche werden normalerweise in großen Fischen gefangen), ist es am besten, sie loszuwerden. Ich hatte kleine Stücke, also sind auch Knochen kaum zu erkennen.

Verbinden Sie Reis, Eier und Fischkonserven in einer Schüssel.

Alles gut rühren. Die Füllung ist fertig. Ich habe ihr kein Salz hinzugefügt, weil der Fisch salzig genug war. Probieren Sie die Füllung und fügen Sie Salz bei Bedarf hinzu.

In eine sorgfältig mit Pflanzenöl geölte Form gießen Sie die Hälfte des Füllteigs. Für dieses Rezept ist jede hitzebeständige Form geeignet. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie sie nicht mit Öl oder Margarine schmieren. Aber Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr ist besser, ein wenig mit Pflanzenöl zu schmieren, damit das Gebäck nicht brennt. Verteilen Sie die gesamte Füllung gleichmäßig von oben.

Gießen Sie den Kuchen mit der Hälfte des Teiges. Backen Sie den Kuchen in einem auf 180 ° C vorgewärmten Ofen für etwa 45 Minuten, bevor die goldene Kruste erscheint. Die genaue Backzeit hängt von den Merkmalen Ihres Backofens ab.

Um eine bräunlich-goldene Kruste zu erhalten, kann der fertige Kuchen noch 10-15 Minuten im Kühlofen gehalten werden. Kuchen mit Fischkonserven und Reis aus der Form nehmen, in Stücke schneiden und sofort an den Tisch servieren. Guten Appetit!