Abfüllkuchen mit pilzen auf kefir

8 Portionen
2 Stunden

Wie man einen Kuchen mit Pilzen füllt? Nehmen Sie Mehl der höchsten Sorte, Eier - S1 oder S0. Anstelle von Kefir können saure Milch oder jedes andere Sauermilchgetränk. Kefir und Eier 1-1, 5 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Für einen erfolgreicheren Test müssen die Produkte Raumtemperatur sein. Die Sahne kann durch fettarme Sahne ersetzt werden (nicht mehr als 15%). Statt Champignons nehmen Sie alle Pilze. Beachten Sie nur, dass einige von ihnen vorher gekocht werden müssen.

Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Teiges. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie das Ei bequem schlagen und flüssige Zutaten mischen. Das Ei mit Seife waschen, mit einem Handtuch oder einer Serviette trocknen. Schlagen Sie es mit Zucker und Salz. Bevor der Schaum auftaucht, musst du ihn nicht schlagen. Die Salzzugabe verbessert den Geschmack und vereinfacht den Schlagprozess.

Kefir hinzufügen und mischen. Schmelzen Sie das Öl und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab. Wenn es kalt ist, gießen Sie es in die Eier-Kefir-Mischung. Gut rühren.

Nehmen Sie eine tiefe Schüssel mit abgerundetem Boden, in der es bequem ist, trockene und flüssige Zutaten zu mischen und den Teig zu rühren. Mischen Sie die Hälfte der nach Rezept benötigten Menge Mehl mit Soda mit einem Schneebesen, damit sich das Soda über das Mehl verteilt und der Teig während des Backvorgangs gleichmäßig ansteigt. Bitte das Mehl, damit es mit Sauerstoff gesättigt und der Teig üppig ist. Machen Sie eine Vertiefung in das Mehl und gießen Sie dort eine flüssige Komponente. Beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel oder einem Blatt zu rühren.

Wenn das Mehl in der Schüssel vorbei ist, füge den Rest in kleinen Portionen hinzu, bis du die richtige Konsistenz erreicht hast.

Wenn es schwierig wird, einen Löffel zu rühren, fangen Sie mit Ihren Händen damit an.

Waschen Sie den Teig gründlich aus. Es muss sehr weich und zart sein. Bedecken Sie den Teig mit einer Speisefolie oder einem Handtuch, damit er nicht verwittert und stellen Sie ihn für 15-20 Minuten an einen kühlen Ort oder Kühlschrank.

Während der Teig besteht, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebeln reinigen, waschen und in dünne Halbringe schneiden. So wird er sich schnell vorbereiten und seine Form behalten.

Champignons reinigen, waschen und grob schneiden. Ich hatte kleine Champignons. Ich habe sie entlang der Beine in vier Teile geschnitten. So bleibt der Geschmack und die Form der Pilze besser erhalten.

Heizen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl. Rösten Sie die Zwiebeln, indem Sie sie regelmäßig rühren, bis sie goldfarben sind.

Fügen Sie Champignons zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis die gesamte Pilzflüssigkeit verdampft ist. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack. Kühlen Sie sich ab.

Damit die Füllung homogen ist, reiben Sie den Käse fein.

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel.

Fügen Sie Eier und Sahne zu dem geriebenen Käse hinzu und mischen Sie ihn gründlich bis zur Homogenität.

Rollen Sie den Teig in die Formgebung des Behälters, in dem Sie den Kuchen backen, so groß, dass er den Boden und die Seiten schließt. Ich habe eine ovale Form von 30x25 cm. Mit den Händen den Teig vorsichtig auf den Boden und die Wände der Form verteilen. Die Form kann nicht geschmiert werden, da der Teig ausreichend Öl enthält.

Die Füllung auf den Teig legen, gleichmäßig verteilen.

Gießen Sie und füllen Sie es mit Pilzen. Passen Sie die Teigkanten an. Backen Sie den Kuchen im mittleren Regal im Voraus auf 180 Grad Ofen 30-35 Minuten erhitzt. Die Kochzeit hängt von den Möglichkeiten des Ofens ab. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft nach Aussehen. Die Teigkanten sollten sich gleichmäßig verstauen. Damit die Füllung nicht in Ungnade fällt, lassen Sie den fertigen Kuchen nach dem Abschalten noch 5 Minuten im Ofen liegen. Dann kühlen Sie es bis warm, dekorieren Sie das Grün und gönnen Sie sich einen Drink.