Füllkuchen mit hackfleisch auf kefir

6 Portionen
50 min

Wie backe ich einen Kuchen mit Hackfleisch auf Kefir? Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten für die Füllung vor. Ich habe Hühnerhackfleisch benutzt. Hackfleisch mit zerkleinerten Zwiebeln und Dill mischen, salzen und nach Geschmack pfeffern. Rühren Sie alles.

Erhitzen Sie in der Pfanne eine kleine Menge Pflanzenöl (buchstäblich 1 Esslöffel) und legen Sie die Füllung darauf. Löschen Sie bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 7 Minuten bei geschlossenem Deckel. Die Füllung ist fertig. Schalten Sie den Ofen im Voraus um 180 Grad an.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Kefir holen Sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Kefir wählen Sie saure. Wenn es nicht saur genug ist, kann die dem Teig hinzugefügte Soda nicht vollständig mit ihm reagieren und dem fertigen Kuchen einen unangenehmen Soda-Geschmack verleihen. Wenn es keinen sauren Kefir gibt, gib 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzu. Kefir sollte Raumtemperatur sein. Geben Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, füllen Sie Salz ein und schlagen Sie alles mit einem Schneeball.

Gießen Sie Kefir, Pflanzenöl zu den geschlagenen Eiern und rühren Sie alles mit einem Schneebesen. Soda und Mehl mischen und in einem separaten sauberen Gefäß absieben. Wenn es Zeit gibt, ist es besser, es 2-3 Mal zu tun, damit sich das Soda gleichmäßig im Mehl verteilt. Beachten Sie, dass Soda mit saurem Medium reagiert, in unserem Fall mit Kefir.

Füllen Sie die Mischung aus Soda und Mehl in eine Kefiröl-Mischung und kneten Sie den Teig zu einer homogenen Konsistenz, so dass es keine Klumpen gibt. Dies kann sowohl als Mixer bei kleinen Drehzahlen als auch als normaler Schneeball erfolgen. Der Teig für den Kuchen ist fertig: er muss in der Konsistenz wie flüssiges saures saures Sahne sein.

Bereiten Sie die Backform vor - ich habe einen runden Durchmesser von 16, 5 Zentimetern. Je kleiner der Durchmesser der Form, desto üppiger und höher wird das Gebäck. Die Form muss mit Pergament oder Folie befestigt und mit Pflanzenöl geölt werden. Danach muss die Form im Ofen erhitzt werden, dann wird das Öl warm und der Kuchen wird definitiv nicht anlegen. Man kann nichts verstopfen, sondern einfach die Form selbst mit Öl schmieren. Gießen Sie die Hälfte des Teigs.

Legen Sie das geröstete Hackfleisch oben auf, indem Sie es gleichmäßig über den Teig verteilen.

Gießen Sie die zweite Hälfte des Teigs, indem Sie es mit einem Löffel oder Holzschaufel gleichsetzen.

Backen Sie einen Kuchen mit Hackfleisch im Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten. Zeit und Temperatur sind ungefähr angegeben, konzentrieren Sie sich auf die Besonderheiten Ihrer Technik. Wenn der Kuchen schwingt, durchbohren Sie ihn mit einem hölzernen Haar in der Mitte: Wenn der Teig nicht am Haar klebt, bedeutet der Kuchen verschmutzt. Das fertige Produkt aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen und aus der Form entfernen. Guten Appetit!