Basilopita neujahr griechischer kuchen

16 Portionen
1 Stunde 30 min


1. Teilen Sie die Eier in Proteine und Dotter.

2. Die Proteine mit einer Prise Salz bis zur Üppigkeit schlagen und nach und nach ein Drittel des gesamten Zuckers einführen, weiter bis zu guten Spitzen schlagen.

3. In einer Teigschale die Dotter mit dem verbleibenden Zucker und Vanillezucker zu einer hellen, üppigen Masse schlagen.

4. Fügen Sie weiche Butter zu den Dottern hinzu und schlagen Sie.

5. Fügen Sie frisch gepressten Orangensaft und Cognac hinzu. Gut rühren.

6. Bitte in eine Schüssel Mehl mit einem Lockerer und rühren.

7. Portionieren Sie Proteine in den Teig und mischen Sie sie mit faltenden Bewegungen. Zwischen den Portionen Proteine geben Sie in den Teig eine einzige Orange, Cranberry mit Rosinen und Nüsse (Walnüsse oder Pekan).

8. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad warm. Die Form mit 26 cm Durchmesser mit Butter bestreichen und mit Mehl füllen.

9. Legen Sie den Teig in die Form, zerlegen Sie und legen Sie eine Münze, die mit Folie umwickelt ist, in den Kuchen (wem er erwischt wird, der wird das ganze Jahr ein Liebling für das Schicksal sein). Betäuben Sie den Kuchen mit Mandelblättern und stellen Sie ihn für 45-50 Minuten in den Ofen. Die Bereitschaft (fast wie immer) überprüfen wir durch Durchstechen mit etwas. 10. Den Kuchen 10 Minuten in Form abkühlen lassen, dann die Basilopit auf das Gericht übertragen und vollständig abkühlen lassen. Betäuben Sie mit Puderzucker. Viel Spaß!