Türkischer burek mit fleischfüllung

10 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich einen türkischen Burek mit Fleischfüllung? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Hackfleisch kann jeder verwendet werden: Schwein, Rindfleisch, gemischt. Die Zwiebeln putzen, waschen und mit einem mittleren Würfel schneiden.

In der Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln darauf legen und goldfarben braten, das Hackfleisch hinzufügen und mischen. Braten Sie alles zusammen ein wenig, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie noch einmal alles, bedecken Sie den Deckel und löschen Sie 10-15 Minuten. Die fertige Füllung auf Raumtemperatur abkühlen.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Imprägnierung vor. Mischen Sie in einer Tasse Eier, natürlichen Joghurt ohne Zusätze, Pflanzenöl und Wasser. Schalten Sie den Ofen im Voraus um 180 Grad an.

Nehmen Sie das Teigblatt Filo, benetzen Sie es mit Imprägnierung und legen Sie einen Teil der Füllung auf einen Rand.

Rollen Sie den Teig mit der Füllung in die Rolle. Tun Sie es vorsichtig, damit Sie den dünnen Teig nicht zerreißen.

Wickeln Sie die Rolle in eine Schnecke und legen Sie sie in die Backform. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm. Der Boden der Form habe ich mit Pergament gefettet und mit Pflanzenöl geschmiert. Auf die gleiche Weise tun Sie mit dem Rest des Teiges, Imprägnierung und Füllung. So bilden Sie eine große Kuchen-Schnecke.

Für die rumänische Kruste das Ei mit dem Joghurt mischen und mit dieser Mischung den zukünftigen Burek benetzen. Auf Wunsch kannst du ihn mit Sesam bestreuen. Backen Sie den Wurm in einem bis zu 180 Grad im Voraus erhitzten Ofen 30-35 Minuten bis zu einer goldenen Rumpfkruste. Es kann etwas länger oder weniger dauern, navigieren Sie durch Ihren Ofen. Ich habe 30 Minuten im Heizmodus oben/unten gebacken. Guten Appetit!