Dreischichtiger apfelkuchen mit beze

12 Portionen
1 Stunde 15 min

Zutaten.

Für die Füllung des Apfels reinigen wir die Schale und die Samen, schneiden wir mit 2-3 mm dicken Scheiben. Sprühen Sie Zitronensaft, damit die Äpfel nicht verdunkeln.

Wir füllen Zimt, Mehl und rühren.

Die Eier werden vorsichtig in Proteine und Dotter aufgeteilt.

Für die Sandbasis schlagen wir weiches Öl mit Zucker.

Wir fügen je ein Gelb hinzu, indem wir nach jedem schlagen.

Wir fügen saure Sahne hinzu, schlagen bis zur Homogenität.

Wir füllen die Zitronenschale und gesiebt mit Lockerer, Vanilin und Salz Mehl.

Wir kneten den zähflüssigen, klebrigen Teig.

Wir legen den Teig in die Form um, die promaslennym vom Pergament bedeckt ist, wir ebnen vom Schulterblatt.

Oben auf den Teig legen wir die Apfelschicht. Wir backen in bis zu 180 Grad erhitzt. Ofen etwa 30 Minuten.

10 Minuten vor dem Ende des Backens schlagen wir die Proteine. Wir schlagen zuerst bei minimaler Geschwindigkeit des Mischers auf weiche Spitzen, erhöhen allmählich die Geschwindigkeit, fügen in kleinen Portionen Zucker hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen. Wir schlagen Proteine bis zu dichten Spitzen (umgedrehte Proteine sollten unbeweglich sein). Am Ende des Aufschlags können Sie ein paar Zitronensäuregrößchen hinzufügen, um Proteine zu widerstehen.

Sorgfältig legen wir mit der Schaufel Schlagproteine auf gebackenen Korn mit Äpfeln, setzen die Spitze. Legen Sie die Form wieder in den Ofen für weitere 20 Minuten, bevor Sie eine rumänische Kruste bilden.

Der Kuchen wird vollständig in Form gehalten, herausgenommen und an den Tisch serviert. Guten Appetit!