Heidelbeerkuchen mit tinte und geflochtener füllung

10 Portionen
1 Stunde 35 min

Wie mache ich einen Kuchen mit Blaubeeren und geflochtener Füllung? Für den Anfang machen wir den Teig.

In die Schale des Mähdreschers gießen wir Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz. Wir fügen in Stücke geschnittene kalte Butter hinzu.

Wir mahlen alles in die Krümel.

Dem Ölkrümel geben wir Eigelb hinzu, rühren wir. Wenn die Krümel zu trocken wurde, fügen wir 1 st. l. kaltes Wasser und umrühren (ich habe kein Wasser hinzugefügt).

Die Ölkrümel sammeln wir zu einem Klumpen (der Teig muss nicht gekocht werden! einfach zu einer Einheit zusammenbauen, alles schnell machen, egal, was das Öl anfängt zu schmelzen). Da es jetzt draußen heiß ist, schicken wir den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Nach 10 Minuten rollen wir den Teig zu einer ca. 3 mm dicken Formation aus und legen ihn in die Form, glühen den Teig mit einer Gabel und schicken ihn für 25-30 Minuten wieder in den Kühlschrank.

Wir holen den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank, legen oben ein Blatt Backpapier oder Folie, füllen die Ladung (Bohnen, Erbsen) und schicken in den bis 180 erhitzten Ofen für 15 Minuten, nach 15 Minuten entfernen wir das Papier mit der Ladung und nehmen den Korb noch 10 Minuten.

Zutaten für die Füllung.

Saure Sahne (15% Fett) werden mit Puderzucker, Vanille Tinktur und Eiern gemischt.

Wir fügen Stärke hinzu, wir rühren alles.

In den Sandkorb schütten wir Blaubeeren.

Füllen Sie die Blaubeeren mit einer gefärbten Füllung.

Und wir backen in einem bis zu 180 C erhitzten Ofen (schalten Sie ihn 10-20 Minuten vor Beginn des Backens ein) 20-25 Minuten, die Füllung sollte greifen. Wir lassen den Kuchen abkühlen und servieren an den Tisch. Guten Appetit!

Da ich noch ein kleines Stück Teig und ein wenig Gießen habe, habe ich noch einen kleinen Portionskuchen zubereitet. Greifen Sie zu!