Pflaumen-umkehrkuchen von sota

10 Portionen
1 Stunde 20 min


1. Der Teig. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker reiben. Eier, Salz, Milch und ein Lockerungsmittel hinzufügen. Alles gründlich mit einem Mixer schlagen. Mehl und gemahlene Mandeln füllen. Schlagen Sie den Mixer in eine homogene Masse.

2. Die Füllung. Pflaumen waschen, halbieren und Knochen entfernen.

3. Caramel. In einem kleinen Topf Butter schmelzen. Zucker und Cognac hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen, bis der Zucker schmilzt.

4. Auf den Boden der buttergeölten Backform die Pflaumen mit einem Schnitt nach unten legen. Gießen Sie die heiße Karamelle vorsichtig von oben. Auf die Karamelle vorsichtig, damit die Schichten nicht vermischt werden, legen Sie den Teig.

5. Backen Sie den Kuchen bei einer 180˚S von etwa 35 Minuten, indem Sie die Bereitschaft mit Haar überprüfen.

6. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch bedecken und für 10 Minuten lassen. Dann drehen Sie vorsichtig auf das Gericht. Dekorieren Sie mit Minze.