Süßes brot briosse oder sprossgeflecht

12 Portionen
7 Stunden

Zu SIEBMEHL fügen wir alle trockenen Zutaten hinzu und wir rühren alles gut. !!! Über das Kneten des Teigs!!! mit den Händen oder Combain!!! Natürlich ist es besser, Combain (oder Backwaren) zu tun. Wenn Sie Rukami mischen - die Zeit des Knetens multiplizieren Sie mit zwei!!! Dann fügen wir Eier und Milch hinzu! Raumtemperatur! Und wir fangen an, den Teig 10 Minuten zu rühren.

Nach 10 Minuten beginnen wir mit dem Kubus KALTE Butter zu injizieren. Wenn das ganze Öl injiziert wurde, fügen wir Zuccata hinzu. Ich habe Hausaufgaben, ich habe sie selbst gemacht. Ich hatte schon ein Rezept auf der Website. Wenn es interessant ist, schauen Sie sich das an. Oder Sie können die Zuccata durch Rosinen ersetzen, die Gesichtsschale oder gar nicht. Hier ist schon ein Wunsch. Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, können Sie im Allgemeinen Spendebrot backen und es zu Käse oder Frischkäse servieren.

Die Testbereitschaft kann durch das sogenannte Glutfenster bestimmt werden. Ein Stück Teig kann mit zwei Händen gedehnt werden, wenn es nicht zerbrochen ist - fertig.

Und wir putzen an einen warmen Ort für 1-1, 5 Stunden zur Gärung. Ich putze normalerweise in die Mikrowelle und stelle ein Glas heißes Wasser in die Nähe. Oder in einem Backofen mit eingeschalteter Glühbirne.

1, 5 Stunden sind vergangen. Dieser Teig sollte nicht in der Größe stark zunehmen, er ist schwer genug, mit viel Abgabe. Aber diese Zeit ist genug!! Umdrehen Sie es vorsichtig, stark nicht notwendig, einfach wieder die alte Form. Wir wickeln die Folie und entfernen Sie in den KÜHLSCHRANK. Mindestens 4 Stunden, aber besser für die Nacht. Im Allgemeinen kann dieser Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank verbringen. Und er wird absolut nichts tun.

Mein Teig war 24 Stunden im Kühlschrank. Aber aus Erfahrung werde ich sagen, dass die Nacht genug ist. Wir lassen ihn 5 Minuten warm werden und bilden Brötchen. Sie müssen ihn nicht stark umdrehen, während des Formvorgangs wird er fallen.

Den Teig teile ich in zwei Hälften. Dann eine Hälfte auf 3 gleiche Teile, die zweite auf fünf.

Ich runde, bedecke den Film und lasse ein paar Minuten ruhen. Beide Backformen habe ich mit Butter geölt, dann mit Mehl gefüllt und Pergament auf den Boden gelegt. Damit es nach dem Backen leichter zu entfernen ist.

Und ich bilde einen normalen Zopf aus drei Kabelbäumen. Von oben schlafe ich, dann bring ich in Zucker mit Zimt um. Propirzien: 20 g. Zucker, 0, 5 pl Zimt, eine Prise Salz.

Ich drehe die Ränder rum und schiebe sie vorsichtig in die Uniform. Oben kannst du noch mit Zuckerresten mit Zimt betäuben.

Für Brötchen rollen Sie den Teig in eine kleine rechteckige Formation und legen Sie die Füllung oben. Buchstäblich ein paar Teelöffel. Dieser Teig ist sehr zart, luftig. Bei der Gärung in einer Form mit viel Füllung kann es nicht widerstehen und fallen. Ich habe Erdbeermarmelade. Auf Wunsch können Sie Marmelade, Marmelade, Karamell, Dickicht, Schokolade, Trockenfrüchte oder etwas nicht Süßes verwenden, z. B. Käse, Grün. . .

Die Kanten lassen wir frei, damit es einfacher ist zu schnappen. Und wir runden den Umschlag ab.

Wir bedecken die Folie und lassen Sie an einem warmen Ort für den Ansatz. Das dauert 1-1, 5 Stunden. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Ich schmiere mit Milch und schicke sie in einen vorgewärmten Ofen bis zu 165- 170 Grad für 40 Minuten. Oben-unten-Modus. Aber konzentrieren Sie sich besser auf Ihren Ofen.

Nach dem Backen, während die Brötchen noch heiß sind, schmiere ich sie mit geschmolzener Butter. Ich lasse Sie auf dem Gitter abkühlen.

Reichlich Zuckerpuder. Und Sie können servieren.

Marmeladenbrötchen eignen sich wunderbar mit einem Glas Milch und Zimtflechten zu einer Tasse Morgenkaffee. Guten Appetit!!!