Weihnachtskuchen mit getrockneten früchten und nüssen

10 Portionen
3 Tage 2 Stunden 20 min

Wie man Weihnachtskuchen backt? Nüsse mit getrockneten Früchten müssen im Voraus in einem starken aromatischen Alkohol eingeweicht werden. Der Cognac oder Whiskey passt. Von den getrockneten Früchten habe ich Kuraga, Feigen, Rosinen und Zucata. Und die Nüsse sind Haselnüsse, Cashews, Erdnüsse und Mandeln. Du kannst getrocknete Früchte und Nüsse für deinen Geschmack wählen oder die fertige Mischung nehmen. Wenn du würziges Gebäck magst, kannst du Zimt, gemahlenen Ingwer, Kardamom und etwas gemahlene Nelken in die Mischung geben. Nur einen Teelöffel Gewürze.

In eine tiefe Schüssel gewaschen und in mittelgroße Stücke getrocknete Früchte geschnitten, die Nüsse hinzufügen und den Whiskey füllen. Wenn Sie keinen Alkohol trinken, können Sie gewöhnliches kochendes Wasser verwenden. Aber dann wird auch der Kuchengeschmack ganz anders sein. Wir müssen die ganze Flüssigkeit in uns aufnehmen. Ich habe 3 Tage gebraucht. Mit kochendem Wasser wird es aufgrund der hohen Temperatur viel schneller sein.

Bereiten Sie alle Zutaten für den Kuchen vor. Die getrockneten Früchte sollten zu diesem Zeitpunkt anschwellen und den Whiskey absorbieren und die Nüsse weich werden. Butter und Eier nehmen wir Raumtemperatur.

Geben Sie weiches Öl in eine Schüssel und füllen Sie Zucker und Vanillezucker.

Mit dem Schneeball den Zucker leicht in das Öl eingreifen, damit er bei hohen Umdrehungen des Mischers nicht an den Seiten herumfliegt. Dann schlagen Sie die Mischung für 4 Minuten zu üppig.

Geben Sie die Hühnereier einzeln in die Mischung und rühren Sie alles mit einem Mixer bis zur Homogenität.

2 Art. des l. Mehl mit getrockneten Früchten mischen. Es wird angenommen, dass sich die Nüsse beim Backen nicht auf den Boden setzen.

Den Rest des Mehls und des Lockers bitte in den Teig. Hochwertiges Mehl. Sie können eine Prise Salz zum Schmecken in den Teig geben. Rühren Sie die Mischung mit einem Mixer bis zur Homogenität. Der Teig sollte dick sein, ungefähr wie auf dem Foto.

Mischen Sie den Teig mit der kulinarischen Klinge.

Den Teig in Form bringen. Ich habe eine Silikonform mit einer Größe von 22 * 6 cm. Die Höhe der Seite beträgt 6 cm. Die Form wird genau rechteckig (oder rund mit einer Öffnung in der Mitte) für eine bessere Durchlässigkeit des Kuchens genommen, da der Teig schwer ist. Backen Sie den Kuchen in einem vorgewärmten bis 160 ⁰S Ofen für 1-1. 5 Stunden. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstocher.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und kühlen Sie ihn ab.

Wir bedecken den Kuchen mit einer Glasur. Zitronensaft empfehlen, frisch gepresst zu verwenden. Injizieren Sie Zitronensaft mit einem halben Teelöffel in eine Schüssel Puderzucker und beurteilen Sie die Konsistenz der Glasur. Puder kann mehr weg als angegeben.

Es gibt zwei Optionen für die Dicke der Glasur. Hier ist so ein dickes muss mit einem Löffel oder Spachtel aufgetragen und zerlegt werden. Sie fließt nicht und ist undurchsichtig.

Und flüssigere Glasur wird einfach über den Kuchen gegossen. Sie wird durchscheinend sein.

Ich habe die zweite Option gewählt. Dekorieren Sie den Kuchen und lassen Sie die Glasur die Zeit erstarren, matt werden.