Kuchen mit zitronenfüllung

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich einen Kuchen mit Zitronenfüllung? Für den Anfang kneten Sie den Teig. Bereiten Sie die Zutaten vor. Das Mehl muss unbedingt gesäuert werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt wird. Butter muss kalt aus dem Kühlschrank sein. Sprühen Sie die Zitrone mit kochendem Wasser und entfernen Sie mit einer feinen Reibe die Rinde davon, ohne den weißen Teil zu beeinträchtigen, sonst wird sie senfen.

Reiben Sie kalte Butter in das Mehl auf einer großen Reibe. Hacken Sie schnell mit dem Messer oder wischen Sie es mit den Händen in die Krümel.

Aus der Hälfte der Zitrone den Saft auspressen und in den Teig gießen. Bringen Sie ein Ei rein.

Kneten Sie den Teig. Fügen Sie bei Bedarf einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Der Teig sollte weich sein, etwas klebrig an den Händen. Verschieben Sie den Teig in eine Form (es ist nicht notwendig, ihn zu schmieren). Mit den Händen auf den Boden verteilen, die Wände bilden. Senden Sie das Formular mit der Basis in den Kühlschrank für 15 Minuten. Legen Sie als nächstes Pergament in die Basis, füllen Sie die Ladung, wie Erbsen oder Bohnen. Backen Sie etwa 10-15 Minuten in einem auf 200S erwärmten Ofen. Nehmen Sie die Ladung ab und backen Sie weitere 5 Minuten.

Während der Sandkorb gebacken wird (überprüfen Sie ihn, um nicht zu brennen, indem Sie sich an Ihrem Ofen orientieren), bereiten Sie die Füllung vor. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Die Zitronen auch waschen und mit kochendem Wasser brauen. Hühnereier im Voraus aus dem Kühlschrank holen, sie sollten Raumtemperatur sein.

Reibe eine Zitronenschale auf eine kleine Reibe, ohne den weißen Teil zu beeinträchtigen.

Mischen Sie Zucker und Zitronenschale in einem Gefäß. Lassen Sie es 15 Minuten.

Drücken Sie den Saft aus den Zitronen (die Menge an Saft kam fast ein volles Glas).

In die Mischung von Zucker und Rinde das Mehl hinzufügen, mischen. Gießen Sie den Zitronensaft und wieder mischen.

Die Eier reinigen, mit einem Schneebesen oder einer Gabel bis zur Homogenität schlagen.

Zitroneneierfüllung für 15 Minuten, damit sich der Zucker auflöst.

Gießen Sie eine Zitronenfüllung in die fertige Sandbasis. Backen Sie bei 160 Grad etwa 30 Minuten. Die Backzeit kann unterschiedlich sein, da die Backöfen bei jedem anders backen.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen und erst dann vorsichtig aus der Form auf das Gericht nehmen. Zitronenkuchen zum Tee servieren. Sehr lecker!