Kuchen mit erdbeeren im ofen

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich einen köstlichen Kuchen mit Erdbeeren im Ofen? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Kochen Sie mit einem Teig. Nehmen Sie das Mehl der höchsten Klasse. Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% und mehr. Die Butter sollte Raumtemperatur haben, also holen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank.

Weiche Butter mit Zucker verbinden und mit dem Mixer bis zur Üppigkeit schlagen.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie sie erneut.

Füllen Sie das gesiebte Mehl mit dem Lockerer und kneten Sie den weichen, geschmeidigen, elastischen Teig. Abhängig von der Feuchtigkeit der sauren Sahne und der Qualität des Mehls selbst, kann das Mehl mehr oder weniger benötigt werden.

Weiter können Sie den Teig in die Kugel rollen, in eine Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Während der Teig geschmeidig ist, verteile ich ihn auf den Boden und die Seiten der trennbaren Backform (Ø 18-22 cm, ich habe 20 cm). Je kleiner der Formdurchmesser ist, desto höher sollten die Wulste aus dem Teig sein. Danach legen Sie die Form mit dem Teig in den Kühlschrank.

Jetzt bereiten Sie die gefärbte Füllung vor. Saure Sahne ist besser zu nehmen, von 20% und höher. Die Eier können jede Größe haben, ich habe große. Zucker kann an Ihren Geschmack angepasst werden. Anstelle von Vanillezucker können Sie eine Prise Vanillin oder ein paar Tropfen Vanillearoma hinzufügen.

Kombinieren Sie in einer Schüssel saure Sahne, Eier, Mehl, Zucker und Vanillezucker.

Mischen Sie alles gründlich mit dem Schneeball bis zur Homogenität. Die Mischung sollte halbdick, aber fließend sein. Wenn Sie wollen, dass die Beeren auf der Oberfläche des Kuchens wie bei mir bleiben, sollte die Füllung digger sein. Das ist möglich, wenn die saure Sahne fett ist. Der Zucker kann für Ihren Geschmack reduziert werden. Am Anfang die Hälfte des Zuckers füllen, dann die Füllung nach Geschmack versuchen und gegebenenfalls noch mehr hinzufügen.

Jetzt bereiten Sie die Füllung vor. Erdbeeren können je nach Jahreszeit frisch oder gefroren verwendet werden. Bei frischen Erdbeeren die Schwänze entfernen, die Beeren waschen und trocknen. Gefrorene Beeren leicht auftauen und den ausgeschiedenen Saft abtropfen lassen.

Gießen Sie die gefärbte Mischung auf den gekühlten Teig. Auf Wunsch können Sie ein paar Beeren auf den Grund des Kuchens legen, bevor Sie die gewaschene Mischung gießen.

Verteilen Sie die vorbereiteten Erdbeeren oben. Auf Wunsch können Sie den Kuchen anders formen: Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben, legen Sie auf den Teig und gießen Sie alles mit einer gefärbten Mischung.

Backen Sie den Kuchen etwa 40-50 Minuten bei 180 ° C, bis die gewaschene Füllung greift.

Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen, ohne aus der Form zu nehmen. Die gefärbte Füllung muss sich verdichten. Wo es viele Beeren gibt, kann Sauerrahm feucht und nicht so dicht bleiben. Das gilt besonders für das Zentrum. Dies ist zulässig, denn der Saft von Beeren lässt saure Sahne nicht richtig greifen. Den gekühlten Kuchen in Stücke schneiden und zum Tisch servieren. Guten Appetit!