Italienischer weihnachtskuchen panforte

10 Portionen
1 Stunde

Zutaten.

Bei getrockneten Feigen die dichten Schwänze abschneiden und zusammen mit dem Hühnchen in kleine Würfel schneiden.

Die Nüsse auf eine trockene Pfanne legen und bei kleiner Hitze auf eine leichte goldene Farbe und einen gesättigten Nussduft braten. Übrigens, Mandeln können vorher von der Haut gereinigt werden, aber das ist ganz optional.

Verbinden Sie in einem tiefen Gefäß geröstete Nüsse und geschnittene Trockenfrüchte.

Fügen Sie ihnen gesiebtes Mehl und Lebkuchengewürze hinzu (ich habe eine Mischung aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss verwendet, aber Sie orientieren sich an Ihrem Geschmack, können nur Zimt nehmen).

Alles gut rühren.

Machen Sie Sirup. Verbinden Sie dazu Wasser, Zucker und flüssigen Honig in einem tiefen Topf.

Stellen Sie den Topf auf das mittlere Feuer, rühren Sie den Sirup zum Kochen (der Zucker sollte sich dabei vollständig auflösen) und verdunsten Sie ihn 2-3 Minuten.

Entfernen Sie den Sirup vom Feuer und gießen Sie ihn sofort in eine Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten, ohne ihn abkühlen zu lassen.

Rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel oder einer Schaufel bis zur Homogenität. Die Masse wird sehr dicht und zähflüssig, so dass, wenn plötzlich mit einem Löffel geknetet wird, lassen Sie die Masse ein wenig abkühlen (um die Hände nicht zu brennen) und kneten Sie den Teig für Panforte mit den Händen.

Die Form mit einem Durchmesser von 20 cm ist qualitativ hochwertig (es ist sehr wichtig, dass das Papier wirklich gut ist, da ein solcher Kuchen sehr leicht klebt und es dann vom Papier zu trennen ist extrem schwierig!) mit Backpapier. Bestreichen Sie das Papier mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. In die vorbereitete Form legen Sie den Teig und mit den Händen oder mit der Klinge die Oberfläche.

Den Ofen auf 150 C aufwärmen und Panforte für 30 Minuten backen, während dieser Zeit sollte der Kuchen verdichten und die Kanten leicht trocknen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen holen und vollständig abkühlen lassen (ich lasse auf dem Gitter sofort in Form).

Den abgekühlten Kuchen aus der Form holen und großzügig mit Puderzucker betäuben.

Das ist alles, der italienische Weihnachtskuchen von Panforte ist fertig. Auf Wunsch kannst du es in Papier wickeln und an einem kühlen Ort für 6 Monate lagern.

Schneiden Sie es in dünne Stücke und servieren Sie es an den Tisch! Guten Appetit!