Kekskuchen

6 Portionen
12 Uhr

Wie mache ich einen Kuchen aus Keksen und Quark mit Gebäck im Ofen? Bereiten Sie zunächst die benötigten Zutaten nach Liste vor. Die Kekse eignen sich am besten zum Brötchen, Sand- oder Biskuittyp & quot; Jubiläum & quot; . Weiße Kekse können durch Schokolade ersetzt werden oder eine Mischung aus zwei Arten von Keksen nehmen.

Butter schmelzen und abkühlen.

Die Kekse in einem Mixer in kleine Krümel zerkleinern oder mit den Händen malen.

Gießen Sie das geschmolzene Öl in die Kekse. Rühren Sie gut, bis Sie feuchte Krümel erhalten. Teil der Krümel beiseite, um die Ränder des Kuchens zu füttern

Verteilen Sie die restliche Sandkekskrümel auf den Boden und die Seiten der trennbaren Form (Ø 20-22 cm) und tupfen Sie gut. Stellen Sie die Basis für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Jetzt bereiten Sie die Füllung vor. Nehmen Sie das Mehl der höchsten Klasse. Passen Sie den Zucker nach Ihrem Geschmack an. Hüttenkäse ist am besten pastös, aber nicht sehr feucht. Ich nahm den Quark in den Briketts und schlug ihn mit einem Mixer. Wenn der Hüttenkäse lumpig und trocken ist, kannst du ihm etwas Milch hinzufügen und auch mit einem Mixer durchbohren, bis du eine homogene Paste hast.

Kombinieren Sie Eier, Zucker und Vanillezucker in einem Hundertfach. Schlagen Sie den Schneeball bis zur Homogenität.

Gießen Sie die Milch und wieder mischen.

Stellen Sie den Hundertstel auf das mittlere Feuer. Unter ständigem Rühren kochen Sie die Creme bis zum Dicken. Es ist ratsam, die Creme so dick zu kochen, dass sich die Spur vom Kranz nicht zu schnell festzieht. Die Brühcreme auf Raumtemperatur abkühlen. Während Sie sich abkühlen, wird die Creme noch dicker. Damit die Creme nicht begehrt wird, bedecken Sie sie mit einer Lebensmittelfolie.

Fügen Sie den Quark in die abgekühlte Braucreme und schlagen Sie alles mit einem Mixer bis zur Homogenität.

Kalte Sahne mit einem Mixer in einer separaten Schüssel in beständigen Schaum schlagen.

Stören Sie die Schlagsahne vorsichtig in die Queckscreme ein. Es muss eine üppige homogene halbverbindliche Masse entstehen.

Legen Sie die Quark-Creme-Masse auf eine Basis aus Keksen und trennen Sie. Die Ränder des Kuchens mit dem zuvor abgelegten Krümel bestreichen. Setzen Sie den Kuchen in einen bis zu 160 ° C erhitzten Ofen für etwa 1 Stunden. Die genaue Zeit hängt von der Höhe des Kuchens und Ihrer Technik ab. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht von unten aufbrennen.

Den fertigen Kuchen bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Am Anfang kann die Füllung flüssig erscheinen. Aber wenn der Kuchen abkühlt, verdichtet sich die Füllung. Wenn der Kuchen kalt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank für die Nacht. Vor dem Servieren den Kochring entfernen. Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Früchten. Ich habe mit Erdbeeren und Minze geschnitten. Guten Appetit!