Sandkuchen mit beze

8 Portionen
2 Stunden

Wie mache ich Sandkuchen mit Beze? Bereiten Sie die Produkte vor. Zuerst für die Sandbasis. Butter wählen Sie Qualität, natürliche, ohne pflanzliche Ergänzungen, die GOST entsprechen. Nehmen Sie es 30 Minuten vor dem Kochen in den Gefrierschrank, damit das Öl gefroren ist - es wird leichter auf der Reibe gerieben.

Nehmen Sie eine Schüssel, suchen Sie nach Mehl. Dadurch wird nicht nur der mögliche Abfall entfernt, sondern auch das Mehl mit Sauerstoff angereichert, wodurch das Backen luftiger wird. Schütten Sie in das Mehl ein Lockerungsmittel ein, rühren Sie gut, damit es sich gleichmäßig verteilt.

Nehmen Sie das Öl aus dem Gefrierschrank. Reiben Sie ihn auf einer großen Reibe in eine Schüssel Mehl. Damit das Öl nicht in der Hand schmilzt, wickeln Sie es in Mehl um, so ist es viel bequemer zu reiben. Dann wischen Sie das Öl Mehl mit den Händen auf den Zustand der Krümel.

Fügen Sie dem Krümel Zucker hinzu, ich fülle immer noch eine Prise Salz ein, um den Geschmack auszubalancieren. Bringen Sie das Ei rein. Achten Sie darauf, die Eier vor der Verwendung zu waschen, da sich selbst auf der scheinbar sauberen Schale schädliche Bakterien befinden können. Am besten verwenden Sie Waschmittel für Lebensmittel und Bürste. Kneten Sie den Teig.

Es wird sich sehr schnell zu einem Klumpen zusammenreißen. Sobald dies der Fall ist, beenden Sie das Kneten - der Sandteig wird lange nicht gekocht, er wird daraus hart. Nehmen Sie den Teig für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Während der Teig abgekühlt ist, bereiten Sie die Quecksfüllung vor. Bereiten Sie die Produkte für sie vor. Hüttenkäse und saurer Sahne nehmen jeden Fett - davon hängt die Kalorienzufuhr des Desserts ab. Milchprodukte wählen Sie frische, natürliche, ohne Ersatz für pflanzliche Fette.

Nehmen Sie die Schüssel, legen Sie den Quark in sie. Die Eier in Eigelb und Protein unterteilen. Die Eichhörnchen entfernen und das Gelb dem Hüttenkäse hinzufügen. Legen Sie die saure Sahne dort hin, füllen Sie Zucker, Manka und Vanillin ein. Seien Sie vorsichtig mit Vanillin - in großer Menge beginnt es zu senfen. Legen Sie ein wenig, an der Spitze des Messers.

Rühren Sie alle Zutaten bis zur vollständigen Homogenität. Ich hatte einen weichen, pastösen Hüttenkäse, ich rührte die Füllung mit einem Löffel. Wenn der Hüttenkäse körnig und trocken ist, verwenden Sie einen Mixer.

Holen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie die Backform. Ich habe eine lösbare, 20 cm Durchmesser, die Form muss nicht geschmiert werden, der Teig hat viel Öl, es wird nicht kleben. Schneiden Sie vom Teig der Platten der gleichen Dicke, bilden Sie den Boden und die Seiten der Basis des Kuchens.

Gießen Sie eine Quecksfüllung auf die Basis. Erwärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 ° C. Setzen Sie einen Kuchen darauf und backen Sie 20-30 Minuten bis zu einem leichten Golden. Die Zeit hängt von den Möglichkeiten Ihres Ofens ab.

Fünf Minuten vor Ende der Backzeit beginnen Sie mit dem Kochen. Um dies zu tun, schlagen Sie Proteine mit einem Mixer bei großen Drehzahlen, indem Sie ihnen nach und nach Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie genau Puder, da die Zuckerkristalle keine Zeit haben, sich aufzulösen und dann an den Zähnen knusprig werden. Schlagen Sie Proteine bis zu starken, stabilen Spitzen.

Wenn 20 Minuten vergehen und der Kuchen erfrischt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, während Sie die Heizung nicht abschalten. Legen Sie auf die Spitze des Kuchens Schlagproteine, können Sie einen Löffel schöne Muster machen.

Stellen Sie den Kuchen wieder in den Ofen für 15 Minuten. Beze muss sich einreißen, aber nicht zu sehr, passen Sie auf ihn auf. Wenn das passiert, nehmen Sie den Kuchen heraus und kühlen Sie ihn vollständig ab.

Lösen Sie den Kuchen aus der Form, verschieben Sie auf ein schönes Gericht und servieren Sie es an den Tisch. Guten Appetit!