Ostern kranz gebäck

16 Portionen
3 Stunden 15 min

Wie backen Osterkranz? Messen Sie die gewünschten Produkte. Holen Sie das Gestrüpp im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt. Heizen Sie die Milch leicht auf. Nehmen Sie Weizenmehl nicht unter der höchsten Sorte.

In einer breiten Schüssel mit hohen Seiten solltest du nach Mehl suchen, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Teig besser steigen und das Gebäck wird üppig und luftig.

Machen Sie zuerst Opara. Zucker und Mehl dazu aus der Gesamtmenge hinzufügen. In einer Schüssel Hefe, 1 PL Zucker und die Hälfte (75 ml) warme Milch verbinden. Alles gut rühren.

Füllen Sie 35 Gramm gesiebtes Mehl ein, rühren Sie den Schneeball, bis die Klumpen verschwinden.

Es sollte eine homogene Masse der Konsistenz von flüssigem saurem saurem Sahne erhalten werden. Bedecken Sie die Opara mit einem leichten Handtuch und lassen Sie sie für 15-20 Minuten zum Anheben.

Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Schlagen Sie in einer tiefen Schüssel das Ei mit Zucker, Salz und Vanillezucker bis zur Homogenität.

Gießen Sie den Rest leicht warm (nicht heiß!) Milch, rühren.

Die Opara wuchs an Volumen, zahlreiche Blasen traten auf der Oberfläche auf.

Opara zur Eier-Milch-Mischung hinzufügen, leicht mischen.

Gießen Sie das Gestrüpp, rühren Sie es.

Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, rühren Sie.

Füllen Sie das gesiebte Mehl ein, rühren Sie den Teig zuerst mit einem Löffel. Schütten Sie das Mehl nicht sofort aus, es kann weniger als die angegebene Menge benötigen.

Der Teig wird noch sehr zähflüssig. Den Rest des Mehls in kleinen Portionen füllen und gleichzeitig den Teig rühren. Es ist sehr wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, damit der Teig nicht zu steil funktioniert.

Kneten Sie den Teig mit den Händen. Es ist gleichmäßig, weich, nicht klebrig an den Händen. Bedecken Sie die Schüssel mit dem Teigtuch und lassen Sie es an einem warmen Ort für 60-90 Minuten klettern. .

Butter für die Füllung sollte weich sein, also lassen Sie es im Voraus bei Raumtemperatur. Anstelle von Zukaaten können Rosinen oder getrocknete Früchte verwendet werden. Sie müssen im Voraus gut gewaschen, gegebenenfalls in Wasser gewaschen, getrocknet und fein geschnitten oder in einem Mixer gemahlen werden.

Der Teig hat sich um das 2, 5-fache erhöht.

Den Teig vorsichtig in Erinnerung behalten, auf einen mit Mehl gefüllten Tisch legen. Den Teig in eine etwa 0, 5 cm dicke rechteckige Formation rollen. Den Teig mit weicher Butter bestreichen und gleichmäßig mit Zucker füllen.

Ich habe in kleinere Stücke geschnitten. Legen Sie die Tsukate über die gesamte Oberfläche der Teigformation.

Rollen Sie den Teig in der Länge in die Rolle.

Rollen Sie die Rolle in den Ring und tragen Sie sie vorsichtig auf das mit Pergament verkleidete Backblech. Die Enden der Rolle schnappen.

Schneiden Sie den Ring mit einem scharfen Messer in 4 Teile, ohne bis zum Ende aufzuschneiden.

Dann schneiden Sie jedes Teil in weitere 4 Segmente, auch ohne bis zum Ende aufzuschneiden. Auf diese Weise erhalten Sie 16 Segmente.

In der Nähe liegen geschnittene Teile des Teiges vorsichtig anheben und in entgegengesetzte Seiten drehen, so dass der Schnitt oben ist. Wie eine Herzform, die wie ein Teddybrötchen aussieht. Und äußerlich ähnelt der Kuchen einem Kranz.

Wiederholen Sie ähnliche Schritte für alle Testsegmente. Bedecken Sie den zukünftigen Kuchen mit einem Lebensmittelfilm oder einem leichten Handtuch und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten glätten.

Trennen Sie die Hälfte des Eiweißes für die Glasur vom Ei, das den Kuchen von oben schmieren soll. Den Rest des Eies leicht mit der Milch bis zur Homogenität schlagen.

Mit dem kulinarischen Pinsel den Kuchen vor dem Backen mit dem geschlagenen Ei einweichen.

Backen Sie den Osterkranz in einem vorgewärmten 180 Mit dem Ofen 25-30 Minuten bis zur Rumpffarbe. Achten Sie bei der Wahl von Kochmodus und -zeit auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens. Den fertigen Kuchen kühlen Sie auf dem Gitter ab.

Auf Wunsch können Sie den Kuchen zusätzlich mit einer Glasur dekorieren.

Um mögliche Klumpen zu entfernen, solltest du nach Puderzucker suchen.

Eiweiß mit einer Gabel bis zur Homogenität schlagen.

Pumpen Sie Puderzucker, rühren Sie.

Reibe die Masse weiter, während du gleichzeitig Zitronensaft hinzugibst. Die Konsistenz der Glasur muss fließend sein. Wenn die Glasur dick ist, fügen Sie noch Zitronensaft hinzu. Wenn es im Gegenteil flüssig ist, füllen Sie Puderzucker auf.

Den vollständig abgekühlten Kuchen mit einer Glasur garnieren. Lassen Sie ein paar Minuten, um die Glasur zu trocknen.

Schneiden Sie den Kuchen in Portionsstücke und servieren Sie ihn an den festlichen Tisch. Guten Appetit!