Neujahrskuchen winter würzig

10 Portionen
1 Stunde 40 min

Wie zu backen Neujahrskuchen Winter würzig? Bereiten Sie die Produkte vor. In die etwas warme Milch (30oS) das Ei eintauchen und vorsichtig mit einem Schneebesen mischen. Gießen Sie Zucker, Hefe und rühren Sie bis zum Auflösen. Gießen Sie das Pflanzenöl ein und rühren Sie den Schneebesen. Beginnen Sie, das durch das Sieb gesiebte Mehl mit Salz in Teilen zu injizieren. Kneten Sie den Teig mit einem Löffel und fahren Sie dann mit den Händen fort. Der Teig muss etwas klebrig sein. Bedecken Sie es mit einem Handtuch und stellen Sie es an einen warmen Ort für 1-2 Stunden.

Die Äpfel waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie sie in einen Stäbchen und braten Sie sie ein paar Minuten lang leicht in Butter. Dann füllen Sie den Zucker, Zimt, rühren Sie und braten Sie weiter, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Nehmen Sie den Hundertstel vom Feuer.

Orange waschen, und reiben Sie auf der feinen Reibe den farbigen Teil der Schale der gesamten Orange. Drücken Sie den Saft mit einem Handsaft aus dem Fruchtfleisch. Die Broschüre unter Wasser waschen, in einen sauberen Stäbchen 250 g. Honig, Rinde, Wein und Orangensaft hinzufügen. Stellen Sie den Sotter auf das Feuer, rühren Sie und kochen Sie die Sauce für 10 Minuten. Danach wird die Hälfte der Sauce in einem Mixer zerkleinert und wieder in den Sauerteig zurückgebracht. Kochen Sie die Sauce noch 15 Minuten. Warme Sauce zu den Äpfeln verschieben.

Zu der Beeren-Frucht-Masse fügen Sie Kirschmarmelade hinzu. Es ist ratsam, dass Marmelade mit Vollbeeren ist. Rühren Sie den Inhalt des Sotters. Die Kuchenfüllung ist fertig.

Während dieser Zeit sollte der Teig mindestens 2 mal steigen. Betäuben Sie den Teig mit etwas Mehl und stören Sie ihn, damit überschüssiges Kohlendioxid herauskommt. Denken Sie daran, dass Mehl bei verschiedenen Herstellern ungleiche Eigenschaften hat und es möglicherweise beim Kneten kleiner oder größer sein kann.

Schneiden Sie den größten Teil des Teiges ab, indem Sie etwas Teig hinterlassen, um das Netz auf dem Kuchen durchzuführen. Aus einem großen Teil einen großen Kreis ausrollen und auf eine mit Pflanzenöl geölte runde Backform übertragen. Bilden Sie den Boden und die Seiten der Zukunft Kuchen.

Füllen Sie die Füllung in den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig über den ganzen Kuchen, bestreuen Sie die restlichen Beeren mit Barriques (50 gr. ).

Aus dem restlichen Teig eine kleine Formation ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Legen Sie diese Streifen über den Kuchen, der das Netz erzeugt. Wickeln Sie die Seiten des Kuchens vorsichtig ein. Benetzen Sie das Netz und die Kuchenwulst mit einem geschlagenen Ei. Backen Sie den Kuchen in einem bis zu 180 Grad erhitzten Ofen für etwa 25-30 Minuten. Die Zeit ist ungefähr angegeben, konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und am Tisch servieren. Guten Appetit!