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Fleischkuchen mit reis zwiebeln und bulgarischem pfeffer

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Kuchen

12 Portionen
45 min

Hackfleisch - 500 gr, Weizenmehl - 300 gr, Verdünnter Reis - 230 gr, Butter - 25 gr, Sahne - 4 Stl., Zucker - 1 Wasserkocher, Hühnereier - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück, Trockenhefe - 1 Wasserkocher, Pflanzenöl - 3 Pfund, Wasser - 150 ml, Hopfenöl - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Pfeffer rot gemahlen - nach Geschmack, Zira nach Geschmack, Salz nach Geschmack

Wir machen Hackfleisch + Schweinefleisch 50/50, kochen Reis, backen bulgarischen Pfeffer, braten bis zur Transparenz einen Kopf von Zwiebeln und bereiten die notwendigen Produkte mit Gewürzen vor.

Um die Hefe in den Wasserbehälter zu aktivieren, fügen wir einen Teelöffel Hefe, einen Teelöffel Zucker, fünf Teelöffel Mehl hinzu, rühren Sie den Schneebesen gründlich und entfernen Sie für zwanzig Minuten in den warmen Ofen.

Wir fügen in die Pfanne zu der frittierten Zwiebel fünfhundert Gramm Hackfleisch hinzu und braten wir etwa fünf Minuten, indem wir etwas Pflanzenöl, Salz und Hopfen-Suneli nach Geschmack hinzufügen.

Die aufsteigende Hefe gießen wir in eine große Schüssel, zerbrechen ein Hühnerei, fügen fünfundzwanzig Gramm weicher Butter hinzu, schmecken Salz und rühren alle Zutaten gut.

Wir fügen in eine große Schüssel dreihundert Gramm gesiebtes Mehl durch das Sieb hinzu, rühren und formen den resultierenden Teig in die Kugel, rühren ihn gut auf der mit Mehl gefüllten Oberfläche des Tisches und legen den Teig in den Beutel für eine Stunde an einen warmen Ort.

Wir holen den Teig aus der Plastiktüte, legen ihn auf die mit Mehl gefüllte Oberfläche und sind gut umgürtet. Aus dem größten Teil des Teiges machen wir einen dünnen Kuchen und legen ihn in eine Form, die mit Pflanzenöl geölt ist, indem wir die Kanten ausgleichen. Dann bedecken wir den Teig für fünfzehn Minuten. Wir schmieren den Teig mit Pflanzenöl in Form und bestreuen mit Paniermehl.

Wir entfernen die Haut von der bulgarischen Pfeffer und schneiden sie mit einem dünnen Stroh. Wir legen mit der ersten Schicht gekochten Reis, Salz und Pfeffer nach Geschmack, fügen mit der zweiten Schicht Stroh aus Pfeffer, die wir mit einer Schicht gerösteten Hackfleisch bedecken.

Wir machen die Sauce und in einer Schüssel mit saurem Sahne fügen wir Pfeffer zweier Sorten hinzu, Zira, und wir rühren gut. Wir legen den restlichen bulgarischen Pfeffer auf das Hackfleisch und fügen die Sauce oben hinzu.

Der Rest des Teiges wird zu einem dünnen länglichen Kuchen gerollt, aus dem wir die Bänder schneiden und mit einem Messer schneiden.

Oben auf den Kuchen legen wir die zubereiteten Teigbänder und blinden sie mit der Basis, dann bedecken wir den Kuchen mit einem Handtuch und reinigen für dreißig Minuten an einem warmen Ort zur Gärung. Vor dem Backen fetten wir den Kuchen mit einem geschlagenen Ei und backen für fünfundzwanzig Minuten in den auf hundertachtzig Grad erhitzten Ofen.

Wir lassen den Kuchen bei ausgeschaltetem Ofen etwa sieben Minuten stehen, dann schmieren wir ihn mit Butter, dekorieren ihn oben mit Grün und legen ihn portionsweise auf das Gericht. Guten Appetit für alle!