Kurnick in kefir und öl

8 Portionen
2 Stunden

In eine tiefe Schüssel, wo wir den Teig kneten, gießen wir geschmolzene Butter und Kefir. Wir fügen Salz, Zucker hinzu und rühren mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut. In einer separaten Schüssel verbinden wir gesiebtes Mehl mit Soda, rühren und fügen in kleinen Portionen zu Kefir hinzu. Wir kneten zuerst mit Hilfe der Gabel, wenn die Masse dick genug ist, weiter mit den Händen auf der mehlgeschwächten Oberfläche. Wir wickeln den Teig in einen Film und lassen ihn für eine Stunde warm. Während dieser Zeit wird der Teig leicht an Volumen zunehmen, weich und nachgiebig werden. Solange der Teig passt, backen wir 4 ungesüßte Pfannkuchen nach jedem Rezept. Sie werden später benötigt, um die Füllung zu schälen. Die Zwiebeln werden mit einem Würfel oder Halbringen fein geschnitten. Braten wir die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln in Pflanzenöl in einer gut erhitzten Pfanne goldfarben. Die Pilze werden in willkürliche Stücke geschnitten, dem Fleisch hinzugefügt, mit Salz, gemahlenem Pfeffer gewürzt und goldfarben gebraten. Für die zweite Füllung braten wir den Rest der Zwiebel auf Pflanzenöl. Hühnerfilet schneiden wir mit einem kleinen Würfel, schicken zu Zwiebeln und braten wir fast bis zur Bereitschaft, gewürzt mit Salz und gemahlenem Pfeffer nach Geschmack. Beide Füllungen werden auf separate Teller übertragen. Die Eier werden geschraubt, wir bleiben im Eiswasser. Wir reinigen die Schale und schneiden Sie in einen Becher. Wir fügen den Eiern grüne Zwiebeln hinzu, gewürzen sie mit Salz. Während der Zubereitung der Füllungen ist der Teig bereits ausreichend gestiegen. Wir schalten den Ofen um 200 Grad zum Aufwärmen ein und beginnen mit der Montage des Hühners. Vom Teig reißen wir ein kleines Stück für die Dekoration ab. Den Rest des Teiges teilen wir in 2 Teile, einer ist doppelt so groß wie der andere. Die meisten rollen wir mit einer Schicht von ca. 1 cm. Die Backform schmieren wir mit Öl und legen ein rundes Werkstück aus Teig in sie, wir bilden hohe Wulste. Wir legen den Pfannkuchen in die Mitte, darüber legen wir die Füllung aus Huhn und Zwiebeln. Wir bedecken den zweiten Blin, legen die Eierfüllung aus. Wir bedecken den dritten Blin und legen die Füllung aus Pilzen. Beenden Sie den Prozess des Auslegens der Füllung mit einem vierten Blin. Wir rollen den zweiten Teil des Teiges aus und bedecken alle Schichten der Füllung. Der Wulst ist wunderschön. In der Mitte bilden wir ein Loch für den Dampf. Aus dem restlichen Teig schneiden wir verschiedene Dekorationen nach Geschmack: Blätter, Blumen, Vögel usw. Wir schmücken den Kuchen. Wir schmieren den Hühner mit einem geschlagenen Ei und schicken ihn für 45 Minuten in den Ofen. Sobald der Zubereitungsprozess abgeschlossen ist, holen wir den Hühner aus dem Ofen und lassen ihn etwas in Form abkühlen. Wir servieren Ihnen warm an den Tisch. Guten Appetit!