Kish mit sieben und brokkoli

8 Portionen
2 Stunden

Wie man einen Kish mit sieben und Brokkoli macht? Messen Sie die erforderlichen Zutaten für den Sandteig. Die Butter muss kalt sein.

In eine maßgeschneiderte Schüssel das Mehl, damit es mit Sauerstoff angereichert wird.

Legen Sie kalte Butter auf das gesiebte Mehl.

Wischen Sie schnell alles mit den Händen, bis Sie ein zerbröckeltes Krümel bekommen. Hier ist es sehr wichtig, den Prozess nicht zu verzögern, damit das Öl nicht von der Wärme der Hände schmilzt. Dann wird der Sandteig nach dem Backen zerstreut und zart sein. Man kann Sandkrümel in der Mixerschale machen.

In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel ein Ei mit Salz bis zur Homogenität schlagen.

Fügen Sie dem Sandkrümel ein geschlagenes Ei hinzu. Kneten Sie den Teig schnell. Wenn Sie beim Kneten sehen, dass der Teig etwas steil ist, fügen Sie einen Löffel kaltes Wasser hinzu.

Du brauchst den Teig nicht lange zu rühren. Sammeln Sie den Teig in eine Kugel, legen Sie ihn in einen Beutel oder wickeln Sie ihn mit einer Nahrungsfolie um. Entfernen Sie den Teig für 20-30 Minuten in den Kühlschrank.

Den abgekühlten Teig zwischen zwei Schichten Lebensmittelfilm oder Pergament in eine rund 5 mm dicke Formation rollen. Die Größe der Formation sollte größer sein als die Größe der Form, die zum Backen des Kuchens verwendet wird.

Den Boden der Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm mit Pergament bestreichen. Tragen Sie den Teig in die Form, bilden Sie Wänden mit einer Höhe von ca. 3 cm. Heben Sie den Teig mit einer Gabel, damit er beim Backen nicht anhebt. Sie können den Teig zusätzlich mit Pergament kleben und eine trockene Ladung (Erbsen, Bohnen) füllen.

Backen Sie die Basis für den Kuchen in einem vorgewärmten bis 200S Ofen für etwa 15 Minuten. Wenn Sie mit der Ladung gebacken haben, müssen Sie die Ladung früher entfernen, damit die Ladung besser verschmutzt wird. Die Zeit und die Art des Backens kann anders sein. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionsmerkmale Ihres Ofens.

Während die Basis gebacken wird, bereiten Sie die Füllung für den Kuchen vor. Den Fisch habe ich vorher von Haut und Knochen gereinigt. Für diesen Kuchen benutzte ich frischen Fisch, man kann leicht gesalzen oder geräuchert nehmen, aber dann muss man die Menge des Salzes anpassen. Brokkoli kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden.

Filet Sami in kleine Würfel schneiden.

Wenn der Kohl gefroren ist, ist es nicht notwendig, ihn vor dem Kochen aufzutauen. Brokkoli-Blütenstände waschen, in kochendes Salzwasser absenken. Blanchieren Sie den Kohl bei milder Hitze für 3-4 Minuten. Lege den Brokkoli auf das Sieb, damit das Glas Wasser ist.

Die Eier waschen, trocknen. Schlagen Sie die Eier mit der Sahne bis zur Homogenität.

Gießen Sie Salz, fügen Sie Muskatnuss (nach Wunsch), mischen.

Legen Sie die Samgasteile auf die gebackene Basis.

Verteilen Sie die Brokkoli-Blütenstände.

Füllen Sie die Füllung mit Eier- und Cremefutter.

Stellen Sie den Kish in einen vorgewärmten bis 180S Ofen für 30-35 Minuten. Die Füllung sollte gut dicken und an den Rändern schwingen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen und aus der Form nehmen.

Schneiden Sie den Kish in Portionsstücke und servieren Sie ihn an den Tisch. Es kann sowohl warm als auch abgekühlt gegessen werden. Guten Appetit!