Kish mit huhn und pilzen

6 Portionen
1 Stunde

Wie backe ich Kish mit Huhn und Pilzen? Bereiten Sie die Zutaten vor. Bitten Sie um Mehl. Die Butter muss gekühlt sein. Schalten Sie den Ofen im Voraus bei 200 Grad ein. Schneiden Sie das Öl in kleine Würfel und geben Sie es in eine Schüssel mit Mehl. Hacken Sie die Mischung mit einem Messer oder reiben Sie mit den Händen in ein kleines Krümel. Sie können kaltes Öl auf einer großen Reibe reiben, während Sie es die ganze Zeit in Mehl verpacken. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig. Nicht lange, sonst ist der Teig hart.

Der Teig wird glatt, elastisch, weich. Legen Sie es in eine hitzebeständige Form (Durchmesser 24 cm) und verteilen Sie es mit den Händen über die Form, um die Seiten zu formen. Die gesamte Oberfläche des Teiges mit einer Gabel durchbohren, damit sie beim Backen nicht nachlässt. Backen Sie das Korn in einem bis zu 200 Grad erhitzten Ofen etwa 10 Minuten, bis es golden ist. Holen Sie sich die Uniform und kühlen Sie ab.

Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Waschen und trocknen Sie das Hühnerfilet mit Papiertüchern. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Waschen Sie die Champignons. Verteilen Sie sie auf ein Handtuch, das überschüssige Feuchtigkeit absorbiert. Große Pilze reinigen (kleine genug waschen). Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Auf Wunsch können Sie die fein geschnittene Zwiebel zur Füllung hinzufügen.

Heizen Sie in der Pfanne raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt auf. Braten Sie das Hähnchen unter ständigem Rühren bis zur goldenen Farbe. Schicke Pilze zum Huhn, gieße 2-3 Esslöffel kochendes Wasser ein und salze es. Löschen Sie bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Füllung abkühlen.

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten für die Füllung vor. Legen Sie die saure Sahne in einen separaten Behälter. Sahne kann durch Sahne jeder Art von Fett ersetzt werden. Fügen Sie eine Prise Salz und Eier hinzu. Schlagen Sie leicht, bis die Mischung homogen ist. Hartkäse (Typ „Russisch“) reiben Sie auf eine große Reibe.

In die im Ofen getrocknete Sandteigbasis legen Sie die Füllung mit Pilzen und Huhn. Trennen Sie die Fläche. Auf Wunsch kannst du die Kirschtomate auch mit einem Schnitt nach unten legen.

Oben den Kuchen gleichmäßig mit einer gefärbten Füllung füllen. Bestreuen Sie mit geriebenem Käse. Schicken Sie die Form mit dem Kuchen zurück in den Windschrank, auf 200 Grad erhitzt. Backen Sie etwa 30-40 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens! Die Backzeit und -temperatur kann geändert werden. Wenn der Käse geschmolzen und der Teig geschmolzen ist, können Sie die Form mit Gebäck liefern.

Den fertigen Kish mit Huhn, Pilzen und Käse etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein flaches Gericht verschieben. Dekorieren Sie oben mit Blättern aus lockiger Petersilie oder bestreuen Sie sie mit fein geschnittenen grünen Zwiebeln. Guten Appetit!