Gubadia mit fleisch

12 Portionen
1 Stunde 30 min

Zuerst kochen Sie den Teig. In eine Schüssel die Eier zerschlagen, mit einem Schneebesen gut rühren. Fügen Sie Sahne zu den Eiern und schlagen Sie wieder alles mit einem Schneebesen. Sahne eignet sich fettarm, 10-15% genug (kann durch saures Sahne ersetzt werden) . Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und auch in eine Schüssel gießen. Mehl von verschiedenen Verunreinigungen sieben und in eine Schüssel füllen, Zucker und Salz hinzufügen. Rühren Sie den gesamten Inhalt der Schüssel zuerst mit einem Löffel und kneten Sie dann einen weichen, nicht zu den Händen klebenden Teig. Bedecken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch und stellen Sie ihn an einen warmen Ort. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Reis im Verhältnis 1: 2 schweißen und abkühlen. Rindfleischfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen, Film und Sehnen abschneiden. Das Fleisch durch den Fleischwolf führen oder mit einem Mixer zerkleinern. Das resultierende Hackfleisch salzen und nach Geschmack pfeffern. Die Zwiebeln putzen, waschen und fein hacken. In die Pfanne das Pflanzenöl eingießen, erhitzen und die geschnittene Zwiebel auf die goldene Farbe braten. Dann fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten alles noch 10 Minuten zusammen. Die Pfanne vom Feuer entfernen und das geröstete Hackfleisch abkühlen. Die Eier waschen, geschweißt, putzen und auf einer großen Reibe reiben. Getrocknete Früchte - Pflaume, Kuraga, Rosinen (kann man nur ein wenig oder etwas, das man besser mag) - gut unter fließendem Wasser spülen, kochendes Wasser für 10-15 Minuten gießen. Dann in mittelgroße Stücke schneiden. Schmieren Sie die Backform (runde Form) mit einem Stück Butter. Trennen Sie vom Teig etwa 2/3 Teile und rollen Sie in einen Kreis mit einem Durchmesser, der der Backform entspricht, aber mehr pro 2-

3. Mit der ersten Schicht die Hälfte des geschweißten Reises auf den Teigboden legen. Mit der zweiten Schicht das geröstete Hackfleisch gleichmäßig legen. Die dritte Schicht ist wieder Reis und geriebene gekochte Eier. Die vierte Schicht, die getrockneten Früchte zu legen. Butter schmelzen und auf die obere Schicht der Kuchenfüllung gießen. Den Rest des Teiges mit einem Durchmesser über die Backform in einen Kreis rollen und oben auf den Kuchen legen. Die Kanten sind schön, mit den Seiten zu schnappen. Dann müssen Sie streuen, wofür mischen Sie die weiche Butter mit Mehl und Zucker, reiben Sie sorgfältig mit den Händen und legen Sie die Krümel über den Kuchen. Weiter. . . Setzen Sie den Kuchen in den bis 190S erhitzten Ofen für etwa 40 Minuten, bevor die rumänische Kruste gebildet wird. Fertige Gubadia mit Fleisch auf ein schönes Gericht umstellen und sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!